冠狀病毒危機期間芝加哥餐館老板讚美全行業的彈性

努力阻止新型冠狀病毒的傳播帶來嚴峻的挑戰在餐館和整個酒店業,迫使企業主向外賣和交付,暫時關閉,或完全關閉。在伊利諾斯州州長J.B.普利茲克延長了全職到4月底。閉包延長幾周到幾個月,老板不得不做出困難的決定關於財務,人力資源,和安全。

在這個特色,吃芝加哥芝加哥會跟三個成員的食品世界,問他們是如何前進,努力保持強大的社區,並試圖關心他人。

Kaliflower(官方照片)

本Arnstein擁有並經營著Kaliflower快速偶然餐廳量身定做的飯碗和沙拉在密歇根大道。他是通過第三方送貨和銷售禮品卡提供膳食。Arnstein希望打開多個位置,但大流行已經減緩這些計劃。

“我們餐廳團隊充滿了最好客的和困難的工作的人我曾經夢想找到。他們提供最好的服務給我們的客戶一天又一天。但在他們最需要我們的時候,我們不能完全提供。這種情況已經比我想象的快。很可能我們將生存的另一端。個人失敗不會讓我夜不能寐。相反,我難過不是由我們的投資者和操作團隊做得更好的人使我一生的夢想變為現實。我現在的優先任務是保護健康的好處對我們的受薪雇員和保存工作團隊。我們確保每小時團隊選擇就業,因為我們坦率地說不能繼續支付他們盡管我們最好的意圖。

一個人的真麵目暴露在形勢變可怕,這特別可怕的一個證明,我有世界上最強的球隊。每個回應相同的情緒:“我們願意犧牲個人在短期內如果它可能意味著Kaliflower回到當所有這一切都結束了。“我不知道我們將另一邊,但我肯定希望我們能使他們的犧牲和承諾值得的。”

啤酒和披薩店(官方照片)

比爾·雅各布斯柳條公園的運營啤酒和披薩店芝加哥,一個最古老的出售自製啤酒的酒館。雅可布和他的工作人員為路邊皮卡和交付提供披薩的早期pandemic-related閉包,但上周決定暫時停止所有操作。

“就我個人而言,我是掛在那裏。我做的好,我很幸運,在我在的位置,但是我真的感覺我的員工和我不得不解雇的人。我不得不說,這是最痛苦的事情,我已經經曆了這麼多年的生意,和我在餐廳業務自1983年以來,由於2001塊……我想說我們要度過這種情況,肯定的。這是一個非常令人不安的時間對我們所有人,但我們必須保持積極和照顧彼此。我們必須有幽默感——我們必須笑很多。隻是我們要如何處理這些情況,來幫助我們完成它。我從來沒有一個Facebook的人,但這是一個很好的時間來試著連接,讓人開懷大笑。連接是生活中一切:社區,它顯示我們照顧彼此。我們在一起這件事。我們是一群有彈性,芝加哥和作為一個人。”

脂肪大米(官方照片)

廚師安倍康倫共同洛根廣場的澳門餐廳脂肪大米與伴侶艾德麗安。他們有暫時關閉餐廳,和現在的工作給酒店行業的工人“付你能付”餐包。

“這不是有恐懼的時候。餐館老板、廚師、整個引擎,使得這個最足智多謀,有思想的人,我們就能改變的,如果我們迅速做出正確的決定…我認為有很多人震驚,全國、全世界。任何食物的基礎業務,人們把他們的心髒和靈魂,在72小時——噗,就走了。人們很難識別和清晰地思考。我認為重要的是要保持冷靜和清晰的思路做出決定。我認為這是一個時間,我們回到最初的原因我們開始我們的餐廳,請人,為人民和社會服務。保持精神,最重要的是,我們彼此。走在街上的時候,我們仍然可以打招呼但是需要保持社會距離,這是好的。我認為人們不應該輕易說,‘這不會發生在我身上。我們應該在CDC告訴我們做什麼,就是這樣。我知道即使我在做什麼還是有風險,但在一百年交付選項有變量。 The more we can reduce variables, the better off we all will be.”

四方

啤酒和披薩店

北西部大道1927,,60622 (773)772 - 4422 訪問的網站

四方

脂肪大米

泰華施西部大道2957,,60647 (773)661 - 9170 訪問的網站