試著在家裏做一些芝加哥最好的餐廳食譜manbetx万博软件

從烘焙到燒烤，調酒，到早餐

通過拿俄米韋克斯曼2020年4月24日，美國東部時間上午10:20

如果你從Eater鏈接購買東西，Vox Media可能會獲得傭金。新万博app下载看到我們的道德政策．

健康專家發現，在餐館點外賣的時候COVID-19大流行是,大部分情況下是安全的但在家做飯不僅僅是為了保持社manbetx万博软件交距離——這種鍛煉可以平靜神經，在混亂的宇宙中創造秩序。有了這些方便、有用的烹飪書，芝加哥人可以幫助支持他們喜歡的餐館和供應商，以及當地的書店。

被烤得癢癢的美國消費？給熱巧克力老板明迪·西格爾收集的餅幹食譜，或者嚐試從長期專家的建議伊菜的芝士蛋糕．好奇芝加哥最受歡迎的南方餐廳之一是如何完善其著名的炸雞嗎?看一眼瓊斯大老板保羅·費裏巴赫深思熟慮的食譜和感想。渴望一些甜蜜的懷舊與一麵“最好的餅幹”?早餐女王艾娜·平克尼的烹飪書/回憶錄兩者都有。

以下是芝加哥最好的烹飪書，按字母順序排列:

曲奇之愛:60多種將平凡變成非凡的食譜和技巧明迪·西格爾和凱特·萊希

詹姆斯·比爾德獎得主明迪·西格爾的第一本烹飪書，她是柳條公園旅遊勝地熱巧克力的老板，曾在Charlie Trotter的， MK和Marche，餅幹的愛特色近300頁充滿60個食譜。西格爾將她異想天開的風格貫穿始終，重點放在奧利奧和馬尼拉斯等批量生產的餅幹上。這本書並不是為第一次烘焙的人設計的入門書，但它是為家庭廚師而不是專業人士設計的，所以準備好迎接有趣的挑戰吧。
購買:婦女兒童優先|書店

為美好時光烹飪:超級美味，超級簡單保羅·卡漢、瑞秋·霍爾茨曼和佩裏·亨德裏克斯

的口號一個從酒店聯合創始人保羅·卡漢的新食譜“超級美味，超級簡單”。這就是整個理念——一個直接的方法，讓家庭廚師在不被難以獲取的食材或複雜的烹飪技術壓垮的情況下，給人留下深刻印象。與他的第一本食譜相比，這是一個顯著的變化，為酒館老板幹杯，既華麗又頗具挑戰性。相反，卡漢決定專注於為家庭烹飪製定一個沒有壓力的路線圖，並帶來顯著的結果。畢竟，似乎每個人現在都真的可以享受一些美好時光。
購買:書店

艾娜的廚房:早餐女王的回憶和食譜通過艾娜Pinkney

芝加哥的“早餐女王”伊娜·平克尼(Ina Pinkney)是這座城市最受歡迎的餐廳老板之一，她以慷慨和活潑的精神聞名於業界。盡管她在2013年關閉了自己的同名餐廳，但她的回憶錄和配套食譜將她獨特的能量品牌帶入了許多人需要舒適的家庭廚房。這本書裏的食譜包括“艾娜獲獎炸雞”、“史上最好吃的餅幹”和“最完美的芝士蛋糕”。
購買:瑪瑙出版

韓式燒烤:用七種醬料掌握你的燒烤比爾·金和錢德拉·拉姆

在芝加哥傳奇的職業生涯中，廚師比爾·金(Bill Kim)以扭曲和挑戰烹飪流派而聞名。Urbanbelly)毫不掩飾地探討了美國移民身份在知識和烹飪方麵的複雜層麵韓國燒烤作者是《Plate》雜誌編輯錢德拉·拉姆(Chandra Ram)。想要了解韓國傳統燒烤的人在這裏找不到他們想要的東西，但想要了解從首爾到波多黎各的金是如何將各種風味分層的家庭廚師們一定會有一頓大餐。
購買:企鵝書屋|書店

《胖米的冒險:來自澳門的芝加哥餐廳的食譜》作者:Abe Conlon, Adrienne Lo和Hugh Amano

半是漫畫書半是烹飪書胖米曆險記這本書在2016年首次發布時，幫助打破了故事和食譜合集的新麵貌。充滿了來自東南亞小國澳門的故事，伴隨的食譜，和可愛的，有用的插圖來自藝術家莎拉Becan這本書努力教育讀者這兩方麵的知識脂肪賴斯文化的影響，以及技術和食材，使洛根廣場餐廳大受歡迎。
購買:脂肪大米|書店

Aviary雞尾酒書格蘭特·阿查茲、尼克·科科納斯和艾倫·亨伯格

芝加哥著名的Alinea集團在其標誌性的富爾頓市場(Fulton Market)雞尾酒吧中傾盡全力推出首款食譜，這可能並不令人意外鳥．這本書有440多頁，是一本精美的大書，裏麵有令人驚歎的全圖照片、詳細的插圖和115種食譜，所有這些都是為了提供“21世紀雞尾酒的權威詞彙”。這本書有“標準版”和“保留版”兩種版本，還可以和Aviary的第二本書捆綁在一起，假日雞尾酒7月的聖誕節。
購買:鳥|亞馬遜

大瓊斯烹飪書:品嚐南方地區烹飪傳統的食譜保羅Fehribach

在平時，許多芝加哥人會跑到安德森維爾(Andersonville)，在鄉下的大瓊斯(Big Jones)餐廳品嚐濃鬱濃鬱的秋葵湯和埃德娜·劉易斯(Edna lewis)風格的炸雞。餐廳老板兼主廚保羅·費裏巴赫在餐廳關門期間推出了一份名為“小瓊斯”的外賣菜單，但他也在2015年寫了一本烹飪書，讓粉絲們有機會在家裏快速烹製他的菜肴。manbetx万博软件在書中，讀者將得到的遠不止菜譜——費裏巴赫將食材清單和使用說明與對曆史和地理的複雜理解結合起來，描繪了一幅引人入勝、細致入微的地方美食肖像，他以此為生。這是一個蜷縮在沙發上的深度潛水。
購買:芝加哥大學出版社|書店

伊萊芝士蛋糕食譜:來自芝加哥傳奇的非凡食譜莫林·舒爾曼、塔拉·萊恩、喬琳·沃辛頓和戴安娜·莫爾斯

喜歡吃甜食的家庭廚師在尋找一套芝加哥傳統的基本甜點食譜時，可以在這40種不同的芝士蛋糕食譜集合中找到答案，從“原味原味”到比利時巧克力、蜂蜜杏仁開心果乳清幹酪等。還有一些芝加哥人會認得的美味特色菜，包括鍾河蝦。
購買:伊菜的芝士蛋糕|書店

《綠色城市市場食譜》

芝加哥農民市場組織綠色城市市場該公司出版了一本不同尋常的食譜，彙集了該市一些最知名的廚師和市場常客的食譜。貢獻者包括頂級大廚冠軍斯蒂芬妮·伊澤德(女孩和山羊)、詹姆斯·比爾德獎得主莎拉·塞格納(草原草咖啡館)、保羅·維朗(外國人)和Carrie Nahabedian (Kostali)，這本書還收錄了紐約最著名的廚師和餐廳老板裏克·貝裏斯(Rick Bayless)的一篇引言。Frontera燒烤)．按季節排列，食譜從甜味到鹹味都有，為那些從農民和CSAs那裏采購食材的人提供了極好的靈感。
購買:綠色城市市場|書店

《印第安媽媽派書:來自印第安媽媽派公司的食譜、技術和智慧》寶拉·哈尼和艾莉森·斯科特

著名的烏克蘭村餡餅店山地人之媽媽這家店擁有這座城市最令人驚訝和激動人心的派，最初是店主寶拉·哈尼和她丈夫之間的一個笑話。十多年後，這種異想天開已成為芝加哥的慣例。烘焙是一項高度技術性的工作，哈尼和斯科特的書也是如此，為有抱負的家庭派製作師提供了大量的照片和程序指導。
購買:書店

新芝加哥餐廳食譜:來自美國素食餐廳的無肉食譜喬·a·考徹、凱特·巴裏和芝加哥餐廳團隊

標誌性的地方地方芝加哥餐館“從83年起就不吃肉了”，長期以來一直是該市首屈一指的素食餐廳之一。這本書主要是對這家餐廳2002年原版烹飪書的素食主義後續，提供了一係列技能水平的食譜，以及製作植物性肉類替代品的技巧和竅門——不要錯過其招牌“Radical Reuben”的食譜，以鹹牛肉麩質為特色。
購買:芝加哥餐館|書店

四方