伊利諾斯州輪到小農戶科技大流行期間餐廳閉包

是開玩笑的季節草原水果農場和牛奶在的香檳。老板萊斯利Cooperband和丈夫韋斯賈雷爾Cooperband描述它,在“全麵嬰兒山羊現在瘋狂。“她的團隊通常花春天奶瓶喂養嬰兒的最初幾個月,擠奶,讓歇布,她通常賣給芝加哥餐館。

正如年度儀式開始,今年Cooperband送回家的大批農場誌願者,遠離農場,防止COVID-19蔓延。此舉留下一小群管理非常忙碌的時間。下一個domino下跌時在家吃飯的餐廳關閉,和他們的大山羊奶酪完全被削減或取消訂單。“與此同時,這些女孩向外嬰兒左和右。”Cooperband說,指山羊。“他們不是關注大流行。”

草原水果(官方照片]

在整個美國雜貨店盡力去跟上對食品商品的需求在3月份的早期coronavirus-induced社會距離。但是,幾個星期之後,當商店開始配給特別高需求的商品,人群變薄、恐慌購物主要是減少,和客戶成為習慣新的時間和程序。大型零售商還有訪問強大的供應鏈和一些,包括Trader Joe ' s和亞馬遜招聘大量員工。

謀生的但對於生產商銷售貨物在農貿市場或批發餐廳區域,發展繼續自然的季節,增加了挑戰的農民像Cooperband批發分銷公司,零售商店和飯店。和農場,在很大程度上取決於道路前進加強聯係客戶通過技術。

“這是一個巨大的不確定性——沒有辦法粉飾,”梅麗莎·弗林說,芝加哥的執行主任綠色城市市場整個城市,組織農貿市場。“任何中斷一個農夫的定期收入一樣的破壞性和關於這將是任何業務……有一個持續連接消費者對當地的小農場的生存至關重要。”

像呆在家裏訂單關manbetx万博软件閉芝加哥公園和威脅要暫停農貿市場季節,弗林和她的團隊來幫助保持這種聯係通過送貨上門的服務和為客戶集中接送點。他們推出了一款智能手機應用軟件綠色城市市場交付,允許客戶訂購來自多個供應商和選擇聚合到單個交付。“這為農民提供了一個平台保持獨立,”弗林說。“你仍然可以選擇你最喜歡的農民,看到自己的bios,並選擇你的食物來自哪裏。”

草原水果享受一個健壯的批發項目到芝加哥餐館關閉前,根據Cooperbrand。關閉了這個城市後,她和她的丈夫忙於更新關係與當地獨立的雜貨店,並努力建立自己的在線商店盡快。她聽到農民與網上銷售有巨大的成功,並且相信供應商喜歡她處於獨特的地位。“這裏的引人入勝的故事展開的彈性是天生短供應鏈代表當地食物,”她說。“這是我們的時刻——像我們一樣的農民建造了他們的農場提供當地的概念。”

Dave Rand批發商的聯合創始人和首席運營官當地的食物——有一個食品雜貨店與一個小櫃台咖啡館的Elston工業走廊,適用於小麵積的農場和供應商賣給芝加哥餐館和公眾。“這是破碎看朋友和同行們關閉和解雇員工,這是最困難的事情之一我雖然作為一個企業領導者,”他說。他是管理人員問題和閉包的成本與其他餐廳,除了當地的食物曾獲得大量信貸額度擴大到餐館。

Marc /芝加哥吃得多

客戶不再允許內,當地的食物已在線采購平台梅爾卡多和使用路邊皮卡。雖然損失的咖啡館關閉傷害,蘭德還看到一線希望在他的零售和批發業務,因為它允許他支持小供應商仍然生產商品。“這是一個產品的出口對農民和牧場主他們還在,”他說。“蔬菜成熟,動物保持增長——這些東西正在發生,它不能停止,所以這是最重要的我們維護銷售渠道和銷售食品農業社區正適合我們。”

傑基Gennett擁有每蒲式耳&派克飾演的在夢露的一個農場,威斯康辛州。她說這樣的銷售平台市場的應用是至關重要的。“應用程序允許我們把所有農民的市場在一起——我相信這正是現在人們正在尋找。”

盡管金融形勢的嚴重性對小型生產商和供應商,以及與他們合作的批發商和餐館,多個農民說他們的精神依然居高不下。“我認為人們非常樂觀,信不信由你,“Gennett說。“沒有其他的方法麵對農業但樂觀。環境每天都在變化,我們必須假定它是好的。我們正在試圖做的是彌補這一差距,不失去客戶,待有關——我們想讓他們知道我們不是一個新奇、農場和農產品的一個關鍵部分他們的每一天。”

四方

綠色城市市場

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四方

當地的食物

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