:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/66508486/unnamed.0.jpg)
Iliana Regan是米其林星級餐廳的主廚伊麗莎白這家位於林肯廣場的餐廳宣布，由於芝加哥強製關閉餐廳和酒吧，該餐廳將增加送貨和路邊服務。Regan並沒有直接參與這項工作，她的員工負責，在餐廳因冠狀病毒大流行而關閉時，他們將保留銷售收入。
雖然很少有高級餐廳會提供這些選擇，但裏根的宣布並不令人驚訝。早在2017年，她開始銷售Kitsune的家庭套餐這是她以前在北中心的餐廳。
“請盡你們所能支持你們的小企業，”公告上寫道。“這不僅會影響小企業，還會影響員工、農民、供應商等。祝你好運，平平安安。除非迫不得已，否則不要出去。如果你還有任何問題，請聯係我。”
裏根在電子郵件中寫道，由於伊麗莎白沒有能力在未來兩周內為員工提供帶薪病假，所以送貨和執行是最好的解決方案。裏根說，她並沒有要求報銷訂單中使用的食品或用品。
這對裏根來說是一個艱難的處境，因為她的母親和妻子都是高危人群，很容易感染新型冠狀病毒。這名廚師正在練習保持社交距離，並待在家裏以保護家人的安全。這就是為什麼她的員工負責送貨和外賣。
伊利諾伊州所有餐館周一晚上9點關門，就像j·b·普利茲克州長下令的那樣餐廳和酒吧關閉。外賣、送貨、得來速和路邊服務是免稅的。許多餐館，像伊麗莎白，第一次提供這些選擇，這樣他們就可以繼續支付他們的員工。
他說:“由於我們的保留意見，我們處於特別緊張的境地。如果你以前從未和我們一起吃過飯，我們是一家媽媽和媽媽共同經營的小公司，有九張桌子。請盡量理解，我們的現金流的性質目前還不能退還預訂，”該公告還寫道。
對於那些受臨時關閉影響的伊麗莎白預訂日期，工作人員希望重新安排。Regan和她的團隊正在研究他們將提供什麼食物，並建議顧客遵循他們的Instagram帳戶為更新。