餐館遊說調查迫使聯邦政府采取救濟措施

全國餐館協會繼續遊說政府爭取聯邦大流行救濟。官員們周末致信政界人士，敦促他們采取行動，他們還公布了一項新的調查結果各州的調查為了推進它的事業。

這項調查從11月17日到30至6000家餐廳運營商和250家供應鏈企業進行，包括來自伊利諾伊州運營商的回複。調查結果包括，86%的受訪者預計銷售額將進一步下降，64%的受訪者表示，總勞動力成本高於3月份疫情開始前的水平。該州一半以上的餐館和酒吧老板都這麼說沒有聯邦救濟在美國，他們的業務可能會在六個月內關閉。這與紐約(54%)和加州(43%)等其他州一致。該協會沒有提供調查的原始數據，隻是提供了一份帶有重點的執行摘要。

調查的受訪者還表示，伊利諾伊州近70%的餐館的員工配備水平比正常水平低20%，超過60%的老板預計未來幾個月還會裁員。根據一項新的研究，這反映了一個更大的趨勢聯邦報告顯示全國餐館招聘遇到瓶頸這可能會給立法者帶來足夠的壓力，迫使他們拿出一個人們渴望已久的刺激方案。

協會的致國會領袖的信請求援助。它寫道:“華盛頓尋找‘完美’解決方案的努力值得稱讚，但與此同時缺乏進展已導致太多運營商放棄政府並永久關閉。”“自我們上次向你更新情況以來，不到三個月前，全國又有1萬家餐廳關門。”

運營商正在等待。Big Onion Hospitality的首席執行官Erik Baylis告訴記者的論壇報“美國夢已經從我們身邊被撕裂了。”

貝利斯說，雖然他很感激一筆14.81萬美元的支付保護計劃(PPP)貸款，但這最終隻是一個創可貼，幫助保住了10個工作崗位，維持了幾個星期。貝利斯已經永久關閉了早午餐在River North，該公司暫時關閉了五家公司，其中包括兩家油缸水龍頭工程裁員超過500人;Hopsmith酒館拉什街和Division街仍開放戶外服務。

-盡管疫情給酒店業帶來了巨大挑戰，但無麩質烘焙混合物公司Simple Mills和訂餐服務公司Tovala等食品和飲料初創公司今年的資本投資已經超過160億美元，高於約63億美元。根據克雷恩的。位於東加菲爾德公園的食品孵化器孵化場的首席執行官娜塔莉·什穆利克告訴記者，該公司每月開設的關於如何創業的課程報名人數也有所增加。

- - - - - -Cinnaholic這家連鎖店位於紹姆堡郊區，準備在芝加哥華氏1295度(約合1295華氏度)開第一家分店。密爾沃基大道。該連鎖店的網站上說它將於秋季開業。

Ashok Selvam/Eater芝加哥

鵝島啤酒公司為波旁郡黑啤愛好者準備了彩蛋。在今年的年份裏，他們提供了單一產地的波旁威士忌桶(通常是混合啤酒)。的論壇報有細節這個隱藏在眾目睽睽之下的芝加哥專屬噱頭粉絲們可以看看他們的瓶子是由天山、水牛痕跡還是野生火雞製成的，檢查瓶子標簽，看看是否有正確的兩個字母。這是一種提高OG啤酒興奮度的方法，而不是近年來搶了風頭的變體。

四方

Hopsmith酒館

芝加哥西區15號，郵編:IL 60610