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一段視頻描述了廚師Grant Achatz在廚房櫃台後麵向食客們解釋如何準備火雞開餐廳芝加哥人再次被提醒2020年的假期季節將是多麼的不同。如果一家米其林三星餐廳的廚師要撥打Butterball熱線，那麼情況是獨一無二的。隨著COVID-19的增加，衛生專家繼續警告人們不要舉行大型聚會，而這個通常是美國最以食物為中心的節日將變得更小、更孤立。
人們正在學習對家人說“不”避免高風險聚會．在芝加哥，餐館老板Alex ArgirovAscione小酒館海德公園的人越來越多多個訂單來自那些想要聚集在屏幕和Zoom周圍，而不是擠在一個被大家庭包圍的擁擠房間裏的客戶。阿吉羅夫並沒有抱怨。雖然自3月以來，他不得不削減員工的工作時間，但令他感到自豪的是，他在2019年開業的50個座位的餐廳裏，有32名員工，但他沒有解雇任何人。他們已經有了新的外賣菜單和覆蓋露台的加熱帳篷。
在這樣的背景下。今年感恩節，世界上最好的餐廳之一Alinea和一家受歡迎的社區餐廳Ascione發現他們在同一條船上試圖利用感恩節作為室內用餐已被暫停在芝加哥的餐館。
餐廳的主廚朱塞佩·坦托裏說:“洗碗工、服務員、老板、會計都有可能。GT魚蠔而且GT頂級牛排館在北河。“我們每天都努力生存，每天早上醒來都不知道會發生什麼。這種不確定性讓人非常沮喪。”
波卡與Tentori一起成為這座城市最成功的餐廳之一，還有廚師李·沃倫和斯蒂芬妮·伊澤德，解雇了幾個工人今年早些時候。現在，這個小組正在嚐試一些新的東西為假期做準備．感恩節是家庭廚師展示技藝的傳統節日。但在2020年，許多人厭倦了在大流行期間做飯。如果沒有更大的節日派對，餐飲業的季節性利潤就會消失，餐館將感恩節視為一個機會。
近年來，感恩節外賣越來越受歡迎，因為人們不太可能因為放棄廚房勞動而感到羞恥，而是把做飯留給專業人士。在海德公園，Argirov請求公眾支持當地餐館，即使是一些噱頭性的選擇，比如大力水手的卡津火雞——這一策略在社交媒體上引起了熱議。雖然餐廳顯然傾向於要求食客把錢花在當地，但阿基洛夫不會嘲笑那些好奇嚐試快餐水手鳥的人:“好吧，如果味道不錯呢?他說。
甚至連酒吧也加入進來。這是芝加哥的酒館第一次外帶雞尾酒．在惠斯勒這是一家很受歡迎的雞尾酒吧，調酒師們在這裏調出精心調製的高檔飲品托克提供的特別感恩節包裹這裏有最受歡迎的飲料，與傳統的節日食物搭配得很好。合夥人比利·赫爾姆坎普說，套餐包括飲料，顧客可以從家裏的酒吧裏自己加酒，不含酒精的飲料，甚至還有一種介於白俄羅斯和蚱蜢之間的奶油甜點飲料。
赫爾姆坎普說:“我們總是可以靈活地在菜單上添加我們喜歡的飲料，或者適合當天的天氣、季節或節日的飲料。”“我們在感恩節的時候也會這樣做，我們有過固定價格菜單的曆史。”
赫爾姆坎普說，惠斯勒在尋找特殊的攪拌器或烈酒方麵沒有困難。然而，一些餐館很難找到火雞，尤其是10到12磅的小火雞，由於聚會規模較小，這種火雞的需求量很大。在GT，坦托裏表示，他們必須謹慎對待訂單:“我不能隻訂購500輛;我們要失去餐廳了，我們不能隻做三明治賣了。”
GT最終找到了供應，坦托裏和員工可以在烤雞胸肉的同時，將雞腿和雞腿切成小塊GT Prime套餐．坦托裏說，他過去經常在家裏做非傳統的感恩節大餐，不吃火雞，嚐試新的食譜。manbetx万博软件他的妻子糾正了他:“她說，‘我不在乎，廚師，請做火雞就好，’”坦托裏說。
與此同時，Zubair MohajirWazwan這是一家經營於Politan行他說，他一直在努力尋找火雞作為自己的餐食綠洲項目．他是看捐款幫助他的努力。Wazwan也在生產清真食品這是普通民眾的火雞日．
在埃文斯頓，Feast and Imbibe和Soul & Smoke的宴請人D 'Andre Carter在過去的六年裏一直在提供感恩節大餐。
卡特說:“現在，訂單如雨點般湧來。
這是他使用Tock的第一年，卡特說這幫助他擴大了客戶基礎。靈魂與煙的感恩節包括較小的部分和客戶可以點單。菜單很注重社交距離，包括紅薯派。卡特說他不是南瓜的超級粉絲，盡管他確實記得在西環的Moto工作時做過南瓜湯。
Argirov說，在Ascione，份量將會和以前一樣大。剩菜剩飯仍然是節日的重要組成部分:“你必須在第二天做一個火雞三明治，”他說。“這是最好的一天!”
這個節日也給酒吧和餐館的工作人員帶來了一陣憂鬱。雖然他為自己酒吧的感恩節供應感到自豪，但赫爾姆坎普卻錯過了與同事建立聯係和在吧台後進行實驗的機會。對坦托裏來說，他懷念和同事們一起分享的節日大餐。
他表示:“在這種情況持續了6個月之後，我們仍在努力擺脫困境。”“這太難了，我們真的需要政府的幫助，這是前所未有的。”