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廚師Erika Chan和優勝者拜耳是兩個有來曆的廚師在受歡迎的餐館工作像芝加哥先驅收稅員在西循環。兩人離開美食開放閃亮,一個新的麵包店內規咖啡的咖啡館在西鎮。度量創始人達Arandjelovic和澤維爾·亞曆山大也賣甜甜圈的業務夥伴,羊角麵包,餡餅等等。
陳是稅吏的糕點師和拜耳工作作為廚師美味一邊洗菜。他們喜歡合作。“我們隻是想分享我們的怪,奇怪的想法在甜甜圈和烤好的形式,“拜耳說。“這是一個非常光滑,可怕的轉變。”
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特別是Chan表示愛的油酥點心,而不是“餐廳糕點土地的限製。“她的偏好是明顯的閃亮的打開菜單。Morning-friendly產品包括soft-yeasted漩渦與焦糖包子椰子釉和克麗瑪格雷伯爵茶Ravenswood罕見的地窖,火腿,奶酪,和西紅柿醬羊角麵包,由最後一個很好的賽季西紅柿從密西根米克·克魯格農場。
拜耳的甜甜圈的職責。他專注於平衡季節性、舒適度和意想不到的組合與tepache產品像蘋果浪費釉,a發酵菠蘿喝布朗來自墨西哥,南瓜奶油榛子鼠尾草甜甜圈。他和成龍希望熟悉的甜點和驚喜。他們希望帶來一些快樂和穩定的大流行的不確定性,然而打開客戶心靈不同口味,保持自己與工作。
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成龍最近也征詢了咖啡吧和台球,一個新的家庭遊泳池大廳在洛根廣場。陳飆升所有者Wahib商人尋求幫助準備廚房和開始一個甜點菜單,但這周他們將開始服役,芝加哥發表一個室內就餐禁令。盡管後勤和安全挑戰,陳發現說她找到了令人愉快的經驗,想用閃亮的更多合作。看到的西方小鎮麵包店阿雅糕點已經擴大到向全城的咖啡店提供糕點,這似乎是一個利基。
在經濟困難時期,”糕點部門往往是第一個去,”Chan說,所以她和拜耳看到一個機會以填補dessert-shaped空白夥伴關係和彈出式窗口。他們舉辦了Maplewood啤酒廠的休息室在洛根廣場11月啤酒和麵包店配對。“我們試圖找到批發賬戶和階段的人們去做有趣的事情,我們相信他們所做的事情,並希望他們相信我們所做的。”
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雖然合作夥伴願意考慮搬到一個店麵的位置應該合適的機會出現,他們滿意他們目前的定位在度量。客戶可以在線訂單皮卡和拜耳或陳會奔跑車手把。“我們喜歡我們奇怪的小家裏我們現在在的地方,”拜耳說。
閃亮感恩節開放預購選項包括雙地殼焦糖蘋果派,巧克力核桃派,甘薯感傷的奶油蛋糕。顧客可以預見一些冬天的項目今年晚些時候幹果——“薑餅、南瓜香料,薄荷一切,”陳的承諾。