即將到來的皮爾森餐廳一個隱秘的地下酒吧

自1月關閉,所有者Monnie伯克的皮爾森一直在更換餐廳18街在尋求向當地人證明他們可以運行一個成功的餐館在附近。去年11月,他們會打開一個新餐館皮爾森碼social-distant間隔的後院,連同speakeasy-style酒吧的主要空間市議員的。塔的項目是家庭,披薩卡普裏的主人——一個披薩店的位置在海德公園和林肯公園。

皮爾森碼指的是一個舊木材配送中心在18和藍色的島,世界上最大的。餐廳使用木頭從中心在其鼎盛時期,在20世紀初。人不熟悉的曆史鏈接可能錯誤地連接名稱林肯碼項目,一個有爭議的北邊。這不是Abu-Talebs的意圖在皮爾森,一個社區,一些當地人擔心中產階級化推動他們離開那地方。

“我們想要什麼,剛剛好的感覺,你能夠每周幾天,”保羅塔說。“價格對我們是非常重要的。”

林肯碼/薩米擾攝影

大多數拉丁街頭食品的廚師阿曼德岡薩雷斯(《亞美利加》,利伯塔德省)在10美元。塔喜歡炸魚taco用玉米做的玉米餅。白魚的天婦羅危機。客戶也應該期望mariscos和做到。

“我的觀點是很多偉大的食物和飲料在西裝和領帶,”塔說。“我們隻是喜歡牛仔。”

他們還做了一些改變內部創建一個speakeasy-style雞尾酒酒吧內的餐廳。酒吧叫做Alderman,施工隊建造牆壁分開餐廳。塔說,空間有16個席位。它應該是更親密,服務客戶精心準備的飲料混合的時間較長。它更比利周日(洛根廣場雞尾酒吧)比鳥類飼養場(由昂貴的雞尾酒酒吧開餐廳集團在富爾頓市場),塔說。

皮爾森碼/薩米擾攝影

皮爾森碼/薩米擾攝影

奧德曼的雞尾酒會獨家的可用空間,不會去。幾在皮爾森碼端雞尾酒會,塔說。奧德曼的飲料菜單功能18特色雞尾酒飲料總監蘭斯鮑曼為Monnie伯克的充滿了同樣的角色。經典七茶飲料將加入雞尾酒和布朗黃油伍德福德“難題”,茶味美思酒,巴羅洛葡萄酒中國,維琪奧amaro del分支頭目和苦味劑。

音樂也將空間的一個重要的組成部分。dj將旋轉乙烯在周末,和當地的音樂家將執行。塔感到自信,皮爾森碼會成功的方式Monnie伯克的沒有。他還說給他們1月關閉在旋轉。在全國各地的餐館業務戰略轉向生存在大流行期間。塔說關閉員工脫離危險。他們中的大多數住在附近,塔想要確保公眾知道他雇傭當地的新餐館。

如果過去的名字是熟悉的,保羅塔的父親,安安塔,是郊區的市長橡樹公園。家庭還擁有一家墨西哥餐館,瑪雅del Sol橡樹公園。保羅塔知道並不是每個人都準備好室內就餐或在酒吧喝酒,但他發誓要重視安全。

“我們是一個小企業,家庭,和孩子移民的自己,”保羅塔說。“我們在這裏投資在這個社區在社區和受歡迎。我們不是在這裏。”

皮爾森碼w . 18街1163號,計劃11月6日開放。奧德曼後來月開放。

四方

皮爾森碼

西18街1163號,60608 (312)243 - 2410 訪問的網站