帕特的披薩老板談到了芝加哥的薄殼tavern-style吃披薩——芝加哥

芝加哥人愛他們的酒吧一樣熱愛他們的披薩。,幸運的是,該城市有不同的目的地,以適應不同的飲用或用餐的心情。幾天可以叫水壺酸從本地啤酒,或罐裝啤酒和潛水拍攝。披薩是一樣的哲學,繼續戰鬥在全國範圍內傳播用詞不當,深盤披薩是鎮上唯一的餡餅。事實是tavern-style披薩,這座城市的薄而充滿披薩,消費更有規律地當地人深盤相比,這是一個美味的菜針對遊客。

設計成一個簡單的小零食,滿足酒吧客戶——基本上,一種方法,使顧客在酒吧——tavern-style比薩餅澆頭從邊緣到邊緣的特性。大部分麵包皮脆(除了少數例外),和一些參考風格“黨削減,”一個選擇孩子的生日。一片不會凹陷後撿起。這允許披薩很容易在一方麵,釋放的其他啤酒,甚至保持一個年輕的孩子。

披薩切成方塊。 — 聞名的薄皮切成正方形,三角形,tavern-style披薩被芝加哥人心愛的,即使深盤更著名的全國各地。

現在其他地方像拉發現了的風格,也許芝加哥人可以希望外界理解城市比深盤提供。不過更有可能的是,那些老套的精英沿海類型隻會參與進一步誤導芝加哥披薩誹謗。如果外地評論家目標芝加哥的薄皮,不要期望一份新聞稿。酒館風格的起源追溯到安靜,盡管很多披薩製造商定居在城市的西北邊。薄的地殼是完美的車輛享受一個定製混合香腸披薩店聞名,有一點熱量和重型茴香或聖人味道。

金屬架的披薩麵團球。 — 這是一個為期6天的過程,使麵團製成的麵粉,糖,鹽,水,酵母,縮短。把麵團放在冰箱裏殺死細菌和阻止球上升。結果在薄麵團。

機架上的披薩和屠夫的論文。 — 麵團滾了下,把屠夫的紙張吸收水分。導致曲折的結果。

一條簡單的論證道路會問芝加哥人了解他們喜歡的酒館或深盤披薩店。帕特披薩的湖景鎮的仍然是一個夾具在大多數列表。現在定居在四季如春,林肯和南部泰華施,吉娜Pianetto持續一個故事開始和她的祖父的進行她的父母。Pianetto已故的父親尼克Jr .)調整食譜,創始人尼克老附近的披薩店於1950年創建,當他打開謝菲爾德和貝爾蒙特。麵團、醬汁、香腸混合(他們通過每周約150磅的豬肉)保護。Pianetto說她沒做任何改變:“我爸爸會踢我的屁股如果我這麼做了,”她說。

帕特的仍然是連接到酒吧的客戶在羅斯的休息室,坐落在街對麵,從披薩店繼續訂單。羅斯的繼續以吧台帕特的菜單,滿足該市的試圖流行需求需要酒吧提供食物或提供外賣和交付服務客戶在室內。

體育的回歸也對銷售產生影響,尤其是足球的複興。許多芝加哥熊球迷喜歡撿披薩在比賽後在回家的路上從朋友家或體育酒吧,他們觀看了比賽。業務通常熊損失後增加粉絲需要吃他們的感受,Pianetto說。業務,近年來,一直很好,美妙的拍的,不太好怪物的中途。

一隻胳膊抱著一個金屬桶紅醬適用於披薩。 — 醬汁是西紅柿從斯坦尼斯洛斯,加州公司以效仿意大利產品。

一流的比薩與地麵豬肉香腸。 — 香腸是由在餐館,他們通過每周150磅的豬肉。,在冬天每周激增到200磅。

帕特的有70年的曆史和Pianetto說,她感到很幸運繼續操作,尤其是在大流行期間;他們沒有解雇任何員工。她感謝她的員工說,餐館需要信任的東西才能成功。

Pianetto沒有打開另一個披薩店的計劃在芝加哥,但她希望他們可以添加另一個烤箱到廚房來跟上需求。去年,她跑一個彈出複興食品大廳ABC芝加哥的餓狗,史蒂夫Dolinsky美國披薩的城市。還有一個帕特的位置,由她的哥哥在南方循環。他們不是直接連接,盡管他們會互相幫助。Pianetto的弟弟和母親住現在住在佛羅裏達州。他們計劃開一個薄皮披薩店在清水,佛羅裏達區域。

對抗了她——無論是北與南或者深盤與tavern-style。Pianetto說她想訪問更多的披薩店。她沒有試一試維托&尼克的披薩店南部,一個機構,剛剛慶祝了100年。

“芝加哥隻是一個披薩鎮,對訂單有很多樣式,“Pianetto說。“我不知道。我成長在德斯普蘭斯Domino的生活。”她停頓了一下,她立刻想到了披薩的激情貫穿這座城市。“也許我不應該說,”她笑著說。