“頂級大廚”冠軍離開米其林星級Spiaggia開自己的餐館

Spiaggia得到一個新的行政總廚,是嗎頂級大廚贏家喬Flamm離開密歇根大街上的受人尊敬的意大利餐廳。Flamm,就像過去的頂級大廚參賽者在他麵前——在他們包括斯蒂芬妮·伊澤德(女孩和山羊)和薩拉Grueneberg (Monteverde)- - -計劃開一家新餐館。本機南邊自2014年以來一直在Spiaggia之前,在嗎咖啡館Spiaggia(Spiaggia的弟弟在同一個空間)。

Flamm告訴吃他的最後一天將在9月30日。盡管他並不願意分享任何消息關於他未來的餐廳,Flamm確實說獲勝後不久頂級大廚2018年3月,他希望自己的意大利餐廳。

Spiaggia Flamm托尼Mantuano一直是一個導師。Mantuano (球迷在巴拉克•奧巴馬(Barack Obama)總統和副總統喬·拜登嗎34年前開了這家餐廳。在2014年30歲生日,Spiaggia進行了改造。這是一個米其林星級餐廳。

“他很高興和自豪,支持通過整個過程,“Flamm Mantuano說。“他是第一個我說話當我開始考慮做我自己的事情。他總是隻希望事業與家庭對我最好,我很欣賞他這一點。”

Mantuano,芝加哥最裝飾廚師,教Flamm時間在一起工作。文化:一個教訓是關於餐廳食品和服務的質量並不重要,如果餐廳管理不培養員工的強大的企業文化。

托尼說:“我認為我最大的教訓是平衡,在食品和生活中,是最重要的,”Flamm說。“沒關係的廚師多好(你)如果你不平衡你的外麵的生活。”

Flamm回家了頂級大廚標題在15季的精彩表演。他還熟Yusho在洛根廣場。克雷恩的報道埃裏克·李,Spiaggia杜廚師烹飪,將取代Flamm。Spiaggia食者38個成員豪華的餐廳,可以俯瞰湖畔的密歇根大道和部分。

除了他們的外表頂級廚師,Grueneberg和Flamm都Spiaggia校友。Grueneberg打開她的著名西方循環餐廳2015年離開Spiaggia後2013年。

Flamm說,他希望分享關於他的計劃的消息的今年年底。

四方

Spiaggia

北密歇根大街980號,60611 (312)280 - 2750 訪問的網站