芝加哥餐飲業在雞肉戰爭的餘波中屹立不倒

芝加哥的餐飲業都很清楚圍繞大力水手炸雞三明治的熱門話題，以及這家快餐巨頭本周的表現暫時將該項目從菜單中刪除．一些人在製作自己的三明治，另一些人則站在公民自豪感的立場上，要求顧客光顧獨立餐廳。盡管如此，還有一些人投入到宣傳中，甚至給同事送三明治來傳播愛。

素食餐廳Majani的主廚Tsadakeeyah Emmanuel在南岸和室內都有分店十一食堂周三，普爾曼(Pullman)推出了一款無肉無乳製品的產品。伊曼紐爾已經素食40年了。上周，他開始用小麥、大豆和豌豆蛋白質進行實驗。他在炸過的容器上撒上墨西哥辣椒和綠色醬汁，提供熱量和新鮮的草本風味。素食麵包是在印第安納州加裏製作的有機麵包的天堂．這道菜將在菜單上保留大約一個月。如果這件衣服賣出去了，它可能會成為一件固定物品。

“很明顯，我們很長一段時間以來一直在關注植物性市場的發展方向，”伊曼紐爾說。“現在我們看到大型食品企業也參與進來，很明顯，像我們這樣的公司有潛力完成這項任務。雞肉三明治是我們提醒市場，我們早在那些人之前就開始這麼做了。”

馬賈尼[官方圖片]

在西鎮，附近最好的兩家餐廳正在進行友好的競爭，Funkenhausen而且Split-Rail．Funkenhausen的合夥人丹妮拉·卡魯索(Daniella Caruso)喜歡大力水手的帶骨雞肉和餅幹。但最近一次她和丈夫(廚師馬克·斯蒂爾)嚼著一些橡膠味的雞柳時，她沒有嚐試這種三明治。周四，她終於讓步了，並沒有被打動。

Steuer在Funkenhausen工作之前，他在馬車的房子還有柳條公園的貝德福德。卡魯索看到了一個機會。

她說:“我是他炸雞的超級粉絲，尤其是他的雞肉三明治，但自從五年前的馬車屋之後，他就再也沒有做過炸雞了。”“所以在某種程度上，這是我自私的嚐試，想讓他給我做雞肉三明治。”

卡魯索聯係了Split-Rail的Zoë Schor(她還沒有吃過三明治;《大力水手》已經售罄)。Split-Rail專營炸雞，很快就會和其他廚師一起開業這是Time Out Market美食大廳的一部分在富爾頓市場。Time Out的首席執行官迪迪埃•蘇裏拉(Didier Souillat)上周表示，Schor的炸雞是他在大廳裏最喜歡的食物。

為了讓顧客開心，Funkenhausen和Split-Rail在周日之前的菜單上增加了雞肉三明治。他們在敦促食客在兩者之間選擇，然後在社交媒體上發表評論。

肖爾說:“盡管人們可能被大力水手三明治的時代精神所席卷，但我認為我們城市的人都為芝加哥感到無比自豪。”“在社交媒體上做這件事很有趣，但我認為我們這樣做的部分原因是，實際上沒有人認為大力水手的雞肉三明治會比我們的更好。芝加哥人以芝加哥餐館為榮。”

肖爾的態度與芝加哥最受歡迎的雞肉連鎖店相吻合。哈羅德炸雞屋決定加入競爭，宣布本身就是這座城市的炸雞之王．當地律師兼作家Exavier Pope表示同意帶著感慨而寫他說，“如果哈羅德雞肉店推出了一款辣味雞肉三明治，用溫和的醬汁和額外的胡椒用力炸”，那麼這場“爭論就會結束”。

這種宣傳已經傳遍了全國，但Popeyes實際上從5月份開始就在芝加哥的門店銷售這種三明治了。這時，酒吧招待員卡洛斯·馬蒂亞斯(波西米亞樂隊，阿卡迪亞)開始在社交媒體上發布關於這款三明治的帖子。他在5月24日的臉書帖子中表示要開始給朋友們送三明治。馬蒂亞斯在5月份的時候寫道:“我要開始親自把大力水手的新辣味雞肉三明治送到你家門口了。”“你們都能看到，這是真的。真是太棒了。”

現在出版物就像《紐約客》馬蒂亞斯覺得你認出了三明治嗎像個時尚先鋒馬蒂亞斯一周前寫道:“隨著所有‘新’媒體的出現，我認為是時候複出了。”“在辣味雞肉三明治風靡全國之前，OG知道是誰倡導的。芝加哥，讓我們拿下它!”

在大力水手解決其供應鏈問題的同時，芝加哥還有很多其他餐廳提供炸雞三明治．話又說回來，對於馬蒂亞斯這樣的超級粉絲來說，沒有一點法式火花就不一樣了。

十一食堂

郵編:伊利諾伊州東111街756號，郵編:60628 訪問的網站

四方

Funkenhausen

西芝加哥大道1709號，郵編:伊利諾伊州60622 (312) 929 - 4727 訪問的網站

Split-Rail

西芝加哥大道2500號，郵編:伊利諾伊州60622 (773) 697 - 4413 訪問的網站

Majani餐廳

郵編:美國伊利諾伊州南交易大道7167號 (773) 359 - 4019 訪問的網站