新索諾蘭沙漠餐廳與摩爾黑人Mezcal舊老式林肯公園

一個新的地區的墨西哥餐廳正在進行中在前者的林肯公園白橡木酒館和旅館空間。外的橫幅公布新租戶:老普韋布洛酒吧,從大肆宣傳酒店(Coda di Volpe,雙子座,華頓街),在1200 W。韋伯斯特大道。餐廳,將集中在墨西哥北部邊境亞利桑那州的索諾拉,預定今年夏天開放。代表確認通過電子郵件即將開幕。

大肆宣傳聯合創始人Ryan O ' donnell一直希望開一家餐館主演的索諾蘭沙漠菜在他年輕時花了十年時間在亞利桑那州,根據新聞發布。不像墨西哥人在這個國家的其他地方,索諾蘭沙漠喜歡麵粉玉米餅,玉米,因為小麥生長在該地區的幹旱氣候。老普韋布洛小酒店內部員工將麵粉玉米餅。廚師會用木柴豆科灌木在明火做飯,一個典型的索諾蘭沙漠技術。

菜單還將擁有五種“索諾蘭油炸玉米粉餅,頂部有蛋白質卡恩塞卡風或幹牛肉,香腸,以及墨西哥奶酪。食客也可以期望meat-focused菜像烤,鹵肉和排骨“mole-accented”,以及chimichanga(雞tinga,酒吧牛肉,肉淺田和另外,認為豬肉,或紅色智利牛肉和蔬菜)。餡餅、炸玉米餅和定做的鱷梨沙拉醬也將是可用的,並且將會有一個孩子的菜單。

飲料采取了完全不那麼傳統的方法列表,提供創造性的瑪格麗塔選擇像“隻知更鳥》(西瓜、羅勒、墨西哥)和“拉傑”(芙蓉花、薰衣草、薄荷),並可以購買玻璃或投手。業主正在實施一個“沒有杆槍政策”,這意味著攪拌機像威尼斯平底漁船Chico和墨西哥可樂,還提供的瓶子。菜單還包括墨西哥和瓶裝啤酒草案,以及西班牙和南美葡萄酒。員工將編造季節性阿瓜fresca選項在雞尾酒調酒師使用,據報道,工作與摩爾mezcal老式黑人而不是苦味劑。

120個座位的餐廳設計的內部接待主任Brianne Carden特色鄉村感覺與木材,暴露出磚,和皮革,以及從墨西哥進口的設計細節。業主希望手繪瓷磚,古董鏡子在豆科灌木木框架,和一個copper-topped酒吧將喚起的節日氣氛的酒吧O ' donnell經常在亞利桑那州。客戶也可以吸收太陽(雖然它持續)全方位戶外露台。

O ' donnell和妻子安娜打開雙子座(以前雙子小酒館)近10年前北林肯大道,並推出了意大利南部Coda di Volpe2016年在南安普頓的走廊。黃金海岸建立的一對小酒館華頓街樓下廚房和酒吧,喝酒窩華頓街休息室2018年9月。

老板約翰時光關閉這位25歲的白橡木酒館&酒店2月,當時說,他想追求其他的興趣。他還提到了附近的變化,最明顯的是當時的亞馬遜皮卡位置附近。他的兄弟請檢查!創造者大衛時光,而且還經營餐館約翰的地方在羅斯科村。

敬請期待更多消息,老普韋布洛酒吧。

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