廣受好評的伊麗莎白在伊利亞娜裏根的米其林星級廚師步驟

詹納Tomaska成為習慣了餐廳的菜單快速變化而工作下一個餐廳。這不是大的飛躍工作伊麗莎白在林肯廣場,米其林星級餐廳廚師伊利亞娜裏根掌舵。從今天開始,Tomaska是裏根假以時日,著手在伊麗莎白居住,一直持續到八月底。他會處理廚房裏根關注打開她的新職責床和早餐在密歇根,馬利筋客棧。

裏根Tomaska伸出,詹姆斯胡子被大獎提名的廚師是誰的定期演出下10月自從他離開。從那以後,他的熟朋友的廚房包括工作與埃裏克·威廉姆斯美德——著名的海德公園這是一個最好的16個新餐館在美國。

Tomaska稱為機會羞辱一個他長期受人尊敬的裏根的工作。每隔一個半月左右,伊麗莎白的主題菜單變化無論是1980年代任天堂遊戲或韋斯安德森電影。菜單的變化更頻繁而下。(開餐廳集團下的所有者,將原因裝飾也改變每個賽季創造一個全新的餐廳在富爾頓市場空間。)裏根複活她的一個經典主題,醜陋的水果和蔬菜,Tomaska和信任他和她的餐館。

”她說基本上做任何你想做的,“Tomaska說。

他的一個菜作為結果來自一道菜他工作在未來。他說有時在接下來他會沮喪當一道菜他努力工作沒有做一個菜單上。項目不會有機會被提供給客戶由於改變未來菜單:“你永遠不會完成你的想法,”他說。

伊麗莎白餐廳(官方照片)

Tomaska菜肴的特色長豆子和啤酒花。Tomaska布蘭奇的bean啤酒花的啤酒,然後用啤酒花樹葉和烤。然後穿著表與牛油和其他成分。菜單將調整實習期間根據生產農民提供。

與此同時,還有神秘離開下,是10月。Tomaska不會說太多,但是他說離別是困難的:“我不想住在過去。”

發生在9月Tomaska不是很清楚。他已經從他的廚師朋友學習,想開一個餐館在芝加哥。到目前為止這是徒勞的:“我已經經曆了這個過程的空間和談判租賃很多次,一次又一次地感到興奮——沒有什麼是一成不變的。”

這是一個難得的機會來接管一家米其林星級餐館。目前尚不清楚如何核查人員將考慮臨時廚師互換。但是現在,Tomaska激動在壓低伊麗莎白雖然裏根在密歇根的堡壘。

看看他的菜單從今天開始。晚餐每人花費150美元,覆蓋13個課程。門票可以通過超越。

伊麗莎白

60625年,西北大街4835號 訪問的網站