黑人廚師電力南麵食品大廳

而即將到來的西方食品大廳循環和富爾頓市場營銷他們的空間全方位的芝加哥烹飪經驗一個屋簷下,一百一十一年食品大廳- - - - - -本周首次在南邊——不必擔心類型的營銷。一百一十一是一個打賭,人們需要一個地方來吃後開發人員構建狀態的第一個國家紀念碑附近的周邊地區鉑爾曼。進行改造,將有助於改變。

一百一十一、756 e . 111街,比芝加哥的其他小食品大廳和功能三個餐廳:Majani,萊恩的烘焙店,精致的餐飲。這三個是黑人擁有萊恩的玲瓏屬於黑人女性。對比三個即將到來的北邊食品大廳,富爾頓廚房(五個供應商),Politan大廳(12供應商)時間市場(18供應商)。時間和Politan仍推出供應商消息,但之間的24日宣布三個大廳,零黑人廚師。

芝加哥社區計劃背後的不是利潤食品大廳。組織主席大衛·多依格談到缺乏資本如何阻止黑人企業家成長企業相比,他們的白人和亞洲同行,往往受益於富有的家庭成員。公司試圖消除這些障礙當一百一十一年招聘廚師來。

多依格表示,其他組的奢侈”“集資”基金項目的朋友和家人。他希望公司能幫助提供獲取資本的非裔美國人的廚師和服務於同樣的目的

一百一十一是一個孵化器與空間三個供應商。其中一個廚師是蒂芙尼局部激素不威廉姆斯。她是一個土生土長的據,並在2017年開始講究餐飲。烹飪學校後她的開發自己的網絡,在這樣的地方工作女神岩石!,黛比夏普的餐飲剝離的女神和雜貨商。

精致的簽名物品也許它六個小時燉燒烤牛胸肉。與咖啡燒烤醬和焦糖洋蔥椒鹽卷餅卷。還有“塗料Mac和奶酪。”威廉姆斯希望它將成為一個競爭者最好的城市。這是four-cheese混合與trottole麵食:“這不是通常出現在南邊,”威廉姆斯說。客戶可以添加applewood-smoked培根,雞肉tinga或胸。

威廉姆斯希望開一家餐館在據一百一十一名員工希望如果她住在鉑爾曼,也許在附近即將建造的建築之一。但是威廉姆斯無論如何,想要抓住機會,為南橫梁食物他們沒有嚐試的機會。炸玉米餅,她記得她媽媽給她的意大利麵和披薩,雞肉,碎肉。這些是唯一的五件事她吃了成長。她才了解豆腐之類的東西在以後的生活中。威廉姆斯試圖把它由教學烹飪課在阿靈頓高地前囚犯監禁後回歸社會。例如,她向她的學生介紹布魯塞爾的喜悅與培根的豆芽。

有一個地方在食品大廳給她訪問設備。從商業的角度來看,將有助於縮小她的菜單。它也給她機會實驗。

“我可以與我的食物前衛,”她說。“我沒有呆在常態。”

威廉姆斯是興奮與萊恩的烘焙店的瑞秋Bernier-Green合作。這兩個將早餐早期開放。Majani共同所有者Tsadakeeyah和Nasya Emmanuel素食著稱的南海岸的餐廳。租戶簽署為期兩年的協議和調整指導,谘詢公司,將用於支持期間的持續時間。

背後的傳奇恢複紀念碑是漫長的。它的曆史可以追溯到2015年,當時的總統奧巴馬啟動的努力的一部分伊利諾斯州地區的第一個國家紀念碑。周圍有大量空包裹三元零售店一百一十一站的地方。它已經被一個大肚皮三明治店和藍十字藍盾中心。最初多應該占據一百一十一年的包裹,但大腸杆菌爆發後的2015年造成銷售低迷,普爾曼的玉米煎餅專家退出。參股了旋轉的幫助下詹姆斯•格雷校準的創始人,對創建一個空間與更多的地方風味。

本周一百一十一應該開放,這是其中的一個最令人期待春天的空缺。稍後再回來檢查更多的報道。

一百一十一年食品大廳

東111街756號,60628 訪問的網站