戴利,芝加哥最古老的餐館,進入21世紀的新位置

芝加哥最古老的餐廳是重生戴利的餐廳,127歲高齡的據餐廳——等待檢查,本周應該推出其新位置。此舉是在作品自2017年舊的空間被出售。新戴利的街對麵,新開發的一部分稱據站在63街和小屋格羅夫。

舊的餐館仍然開放,直到城市檢查員還提供食品會給主人邁克Zar所需的批準新位置。Zar的嗡嗡聲來回過去七個月左右,在管道、暖通空調,和電氣問題:“我幾乎氣,”他說。

戴利是一個虛構的芝加哥餐廳,它的起源要追溯到1892年,當時一個名叫約翰·戴利的愛爾蘭移民前市長(沒有關係)開了餐館。新餐館是戴利第三迭代。Zar希臘家族在1918年接管了這家餐館。Zar偉大的叔叔說“1918”家庭購買後的信號帶來了一些混亂的餐廳和多年來餐廳的真實年齡。

盡管符號是標誌性的歡迎,它不會讓絆倒在街的對麵。Zar說,他們找不到一個空間。他仍然會保持它作為紀念品。Zar記得在餐館工作作為一個少年和他的父親。他希望客戶與他們保持自己的特別的回憶後移動。

“這是苦樂參半的,(留下)所有的記憶都是在那個地方,”金說。

芝加哥吃/納格爾攝影

這家餐廳已經演變為一個社區的燈塔,家庭將在周日教堂和客戶吃隨便吃幾口深夜在周末。派的情況下有可口的美食,餐廳提供可靠的早餐和靈魂食物。與湯或沙拉和主菜來為顧客提供額外的價值。

新餐館的菜單將保持不變,由相同的“誠實的食物”幸存下來的一個多世紀。Zar說,他最終可能會增加項目。廚房是更大的和有更多的設備在新餐廳。盡管擁有更少的空間比穿過馬路,新位置更多的人從180年的130個座位。新餐館是更有效地,zar說。

老員工,比如Gillespie上升——一個女服務員在餐館工作了37年的——將在新位置工作。(“玫瑰是很好;沒有任何事可以阻止上漲,”金說。)Gillespie將不得不學習一種新的布局和POS係統。在過渡期間,他們將隻提供早餐和午餐。他們會在兩周內添加晚餐。

他們去一個工業感到使用一些傳統的芝加哥材料在新空間。他們用芝加哥普通磚列,並與吊燈“分類”。Zar說,他感覺就像一個兼職維修工在老位置,處理建築問題,他興奮的進入新建築。這也是給他們一個現代化的機會。有五個電視,“好”WiFi,他們也會使用網絡交付服務,比如DoorDash和超級吃。

“我們連接起來,”金說。“我們進入21世紀。”

芝加哥吃/納格爾攝影

在大多數情況下,Zar說,他的客戶有同樣的擔憂,他們被迫放棄珍貴的記憶。同時,Zar感謝新抽離開發的機會保護經濟適用房。據車站功能55公寓和15000萬平方英尺的零售空間CTA的綠線63街站下車。

“這是一個驚人的機會,至少可以說,”金說。“保護經濟適用房給了我們一個偉大的角落,我無法讓你內心更感激。”

最初,開發人員認為周四開幕,但他們打打嗝與檢查。但是他們渴望走了。牆上的老照片已經在新空間。據他們會慶祝,但如果任何顧客想吃戴利在當前迭代中,他們可能隻有懷舊體驗兩天。

四方

戴利的餐廳

南小屋林大街6257號,60637 (773)643 - 6670 訪問的網站