新老板發誓不搞砸深受喜愛的“壞蘋果”漢堡店

前瓶頸管理公司運營副總裁凱文·奧黑爾(Kevin O’hare)離開了企業餐廳的世界壞蘋果這裏是一家啤酒酒吧，很多人認為這裏的漢堡是芝加哥最好的。奧黑爾於1月底從前合夥人克雷格·法斯手中買下了這家酒吧和餐廳，同時買下的原始食譜也讓這家餐廳和酒吧聲名鵲起。它將保持在現在的位置，林肯大道4300號。

奧黑爾說:“過去10年裏，每個做漢堡的服務員和廚師都還在這裏。”“每個食品和啤酒項目都將保持不變。”

奧黑爾年輕時曾短暫經營過一家披薩店，他說他對經營餐廳沒什麼興趣，直到他得知Bad Apple——他在那裏享用了價值“幾千美元”的漢堡——正在出售。“這件事一出現，我就別無選擇了，”他說。在離開以Old Town Pour House和Sweetwater Tavern and Grill聞名的全國性餐廳和酒吧集團“瓶頸”(neck)後，他全職經營這家餐廳已有兩周時間。

Bad Apple已經在北中心經營了大約10年，由於它的漢堡很受歡迎，它贏得了忠實的追隨者。菜單上的亮點包括Waygu星期三特色菜，主打45天陳釀的上等肋排(售完即止)，羅馬肉餅配鬆露乳清幹酪，señor樹懶配豬肉、菠蘿和jalapeño。法斯建起了這家餐廳出售2018年7月。

奧黑爾說，他預計不會改變菜單或員工，並將繼續從新澤西著名的肉神帕特·拉弗瑞達那裏購買定製的混合牛肉。他確實計劃做一些裝飾上的調整，包括重新油漆和新的室外照明。

奧黑爾說:“所有讓它成為壞蘋果的東西都完好無損。”“我可不想把一個好地方搞砸。”

法斯建議聰明的買家會在芝加哥市中心或城外開一家新店。奧黑爾說，他預計未來還會擴大業務，但目前希望專注於原有業務。

四方

壞蘋果

北林肯大道4300號，郵編60618 (773) 360 - 8406 訪問的網站