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邁克爾Nagrant認為Yugen是一個長期的方法從米其林明星但仍稱之為一個“超過平均”餐廳。Nagrant撕裂格蕾絲的替代品。tempura-swaddled牡蠣坐在奶油堆周圍炸海藻的樣子“海綿寶寶的葬禮,他的海綿狀的屍體被海藻哭了那麼多眼淚的朋友,他們會幹涸。”另一個菜,“蟹大米”,有“小一些的手指”肉“oversalted”蛋黃和可以自由穀物”,像炒飯蠕蟲”在大學遊泳黃油。A5宮崎駿涮涮鍋“煮得過久,幾乎沒有粉色,散發出一種光滑的珠母貓的脂肪帽。”晚上的“隻有完美的菜”是一個chawanmushi uni,鵝肝醬,和亞洲梨。
甜點不表現任何更好。芝士蛋糕體育的屋頂火燒後的杏仁蘋果但焚燒樹葉“質感像奶酪。”Canele也“搖滾的abs-hard之外,粘稠的裏麵。”飲料項目是三顆星和突出來de los Vientas昴宿六,”其中一個最令人陶醉的甜酒(Nagrant)嘖嘖。“然而,服務是乏善可陳,員工們“凝視過去你空洞的眼睛,像軍隊哨兵在阿靈頓國家公墓的無名戰士墓。“如果廚師Mari Katsumura菜”是完全實現和執行“像她的努力在協約。“芝加哥Yugen將是最好的餐館。“Yugen不是價值766.31美元的兩個。(Michael Nagrant)
美德”捕捉南方烹飪與往昔的深度和範圍的結果,“瑪吉軒尼詩寫道。海德公園餐廳從埃裏克·威廉姆斯在所有方麵是一個贏家,從食物和飲料的設計和服務。熟食店的董事會提供辛辣的土耳其rillettes“健壯”頭奶酪,和“油腔滑調的果醬,而油炸綠西紅柿是伴隨著“多汁”蝦裹在tarragon-tinted蛋黃醬。“胖子,crisp-edged”胸“完全燉”但是鯰魚是真正的奇觀,它的“溫和香”與燒烤肉協調胡蘿卜和卡羅來納金大米。和甜點,椰子奶油餡餅是一個“tropical-scented雲。”總之,美德是一個很好的經驗,“超過崇高的期望與滿足大家的好奇心,開明的南方烹飪。“(時間)
菲爾·維特爾探索城市的三個新omakase餐館。在Kyoten德克薩斯州移植奧托Phan目標高了“在芝加哥最好的壽司體驗。”章魚和焚燒鱷梨和ponzu扔“啟示”,是阿拉巴馬州紅蝦。西班牙鯖歲兩周輕輕烤,而大學是“有史以來最好的維特爾的味道。”
Omakase Takeya是一條更郊遊但有亮點。金眼鯛魚握,頂部有魚子醬,緊隨其後的是a“富人和油質的”塊stripejack水。一個three-dish懷石料理盤包含一個“引人注目的是煙熏”瑪生魚片,而大學鮭魚籽在床上的大米是一個“鮮味炸彈。“點菜臨時演員並不成功:維特爾命令墨魚的到來“嚴厲的輪胎。”
最後,Omakase Yume提供了“質量、複雜性和創新少了將近100美元”Kyoten。僥幸的民建聯泡菜,瑪碎蘿卜“大膽”握。甜蝦”有其美味反擊”發酵蝦大腦而味噌黑鱈魚的金黃色和烤邊“菜值得注意。“同樣的,“執行和風味保存的一天”與甜ponzu鰻魚。完成,有一個“非常好的甜點”和抹茶粉和紅豆的奶酪。(論壇)
兩個新的燒烤斑點是重振熏肉在南邊。在板燒烤,肋骨“強勁煙熏和明顯溫柔的吸煙者”根據邁克蘇拉。他們是最好的享受,當他們”提供了一個直接的打擊快感中心。”熱鏈接也“時髦和咬回智利相當大的熱量。“在查塔姆,完整的板肋骨是“還有很多,更少的呈現,有點嚼頭。“與同行,“他們有持久力,經過一段時間的製冷出現改善。”不管偏好,“全市scrum中脫穎而出。“(讀者)