2019年芝加哥最佳開業餐廳

為了給2019年的餐飲畫上句號，Eater芝加哥編輯Daniel Gerzina和Ashok Selvam選出了他們今年在紐約最喜歡的四家新餐廳，以及他們最喜歡的吃三明治的地方。以下是他們的精選作品，按字母順序排列。

Galit

Galit /沙諾托

林肯公園的同質性滋生了無聊。多年來，德保羅大學(DePaul University)、州外移民，以及價值百萬美元的褐砂石建築，把這個社區變成了餐館的黑洞。但2019年提供了幾束光。最明亮的希望來自Galit，這是一家值得前往的餐廳，由一位獲得過詹姆斯比爾德獎(James Beard)的廚師和芝加哥餐廳的資深人士經營。

主廚紮克·恩格爾熟練地將以色列、中東和美國口味交織在一起。與總經理Andrés Clavero一起，他們創造了一個充滿魅力和歡迎的氛圍，提供了複雜和簡單。菜單開始時迎接食客的四種鷹嘴豆泥可能是他們的哲學的最佳例證，因為這些選項滿足了雜食者的大塊胸肉，滿足了素食者的喇叭蘑菇。

他們正在建立一個基於包容精神的社區，而家庭式的聚餐方式隻會增強這種感覺。沙拉三明治配時髦的芒果、沙拉和羊排是2019年最受歡迎的預訂店之一的其他突出項目。林肯公園- Ashok Selvam，林肯大道2429號

赫莫薩

Ashok Selvam /芝加哥吃

在2019年之前，許多芝加哥人都沒有注意到Hermosa，這是一家小型櫃台服務餐廳，主廚Ethan Lim提供了一係列美味的三明治。它四年前就開張了，但今年才開張，謝謝社交媒體的影響力芝加哥真的開始關注這個問題了嗎?品嚐經典的芝士漢堡，蘸著美味的蘸醬的薯條，以及完美執行的熱狗。光是這些就足以讓Hermosa值得一遊——這些以及20世紀80年代漫威漫畫麵板的拚貼畫。

然而，真正的寶藏是林的泛亞三明治。他采用了與洛杉磯的羅伊·崔(Roy Choi)等西海岸景點相同的理念。科吉人的韓國燒烤在那裏，食客們可以找到烤肉芝士牛排等融合三明治。Hermosa的moo ping三明治將深受喜愛的泰國開胃菜塞在法國麵包卷上。林最近開始供應柬埔寨炸雞三明治，作為對大力水手三明治熱議的回應。他說他想在一月底或二月初在柬埔寨開一家快閃店，賣的不隻是三明治。主廚也很喜歡《魔獸世界》,他會複習食譜嗎受電腦遊戲的啟發做三明治。

在國際風味方麵，芝加哥仍在努力追趕紐約和洛杉磯。這是一種味道的分離。但像林這樣的廚師在這裏幫助這座城市取得進展，準備為那些不想降低自己口味的顧客做飯。當然，Hermosa並沒有在2019年開業，但這裏的食物太棒了，值得打破規則來上榜。赫莫薩,4356 W。阿米蒂奇大道，Hermosa - Ashok Selvam

Rooh

巴裏Brecheisen吃/芝加哥

南亞美食在美國的認知一直存在問題，尤其是在芝加哥，在市中心附近幾乎沒有成功的印度餐廳開業。這就是為什麼從舊金山一家餐廳衍生出來的Rooh如此重要。

魯自信地坐在芝加哥最負盛名的餐飲區倫道夫餐廳街(Randolph Restaurant Row)一個優雅的兩層空間裏。自2011年以來，這裏就再也沒有高檔的印度餐廳了。但Rooh不僅僅是一個象征。新手會喜歡黃油雞，但更有趣的菜肴包括煙熏五花肉、素食菠蘿蜜肉丸和咖喱牛肉排骨。

芝加哥的米其林檢查員數量下降2019年，日本餐廳將迎來新的一年，讓國際美食成為焦點總是受歡迎的。同樣，Rooh在西環區的成功也鼓舞了渴望嚐試印度香料的下一代廚師，以及一直在耐心等待一家廚房能滿足他們味蕾的餐廳的食客。Rooh 736 W。蘭多夫街，西環路- Ashok Selvam

Tempesta市場

/戈Cymmer Tempesta市場

芝加哥的許多老派意大利熟食店都坐落在西河格蘭大道的狹長地帶，然而這家新開的店提供的三明治可能是芝加哥最好的，甚至更多。Tempesta Market結合了一個永恒的意大利熟食店的最好的方麵——美味的肉類、配料、麵包、自製零售商品、傳統、氛圍和關懷——與現代的理想、讓人聯想到高級餐廳的技術，以及更多推動該類型進入21世紀的同時致敬傳統。

老派熟食愛好者可以品嚐到精心製作的頂級三明治，比如經典的但丁三明治，它增加了意大利傳統經典三明治的賭注，加入了波切塔幹酪和nduja蒜泥蛋黃醬。其他必嚐的食物包括被稱為“馬鈴薯國民”的土豆泥三明治，它在所有的娛樂中心都很受歡迎。但美味的早午餐，令人驚歎的零售區，在高峰時段排隊等候，以及以無處不在的“nduja”和其他餐廳開始使用的其他肉類為特色的美味熟食店，使這家餐廳在這座城市擁有長期的吸引力。Tempesta市場，1372 W。格蘭大道，西河-丹尼爾·格吉娜

Tzuco

加勒特甜吃/芝加哥

卡洛斯Gaytán是第一個獲得米其林星的墨西哥裔廚師，這是有原因的。在他關門之後贏得那顆星的餐廳回到芝加哥後，他開了一家新餐廳，比之前的餐廳還要好得驚人。

一家新開的墨西哥餐廳要給已經充斥著南方美食的就餐現場留下深刻印象需要付出很多努力。Gaytán的Tzuco做到了這一點將他的經典法國訓練和食材與墨西哥傳統相結合製作出了令人眼前一亮的菜肴，如上圖的炸全魚和餐廳的招牌菜——本文頂部的豬肉餡餅。加入食者獲獎設計這家餐廳有機會成為芝加哥的標誌。Tzuco，北州街720號，河北- Daniel Gerzina

美德

尼克Fochtman/吃

令人愉悅的美國南部食物和精致的用餐技術在南區結合在一起，可能是2019年最具影響力的芝加哥新餐廳。主廚兼老板埃裏克·威廉姆斯(Erick Williams)手上有一支本壘打，這支本壘打有機會指導南區的下一代廚藝新秀。

當深情的音樂使顧客陶醉時，諸如排骨、髒飯肉汁肫、鮮蝦番茄和蛋黃醬等菜肴在嘈雜的餐廳裏飛來飛去。空間內部的溫暖是明顯的，創造了一個超過其部分之和的操作。美德是《Eater》芝加哥年度最佳餐廳而且全美最佳新餐廳之一因為所有這些原因。美德，1462東53街，海德公園-丹尼爾·格吉娜

美德

伊利諾伊州芝加哥東53街1462號

ROOH

西倫道夫街736號，郵編60661 (312) 267 - 2323 訪問的網站

Galit

北林肯大道2429號，郵編60614 (773) 360 - 8755 訪問的網站

Tzuco

北州街720號，郵編60654 (312) 374 - 8995 訪問的網站

四方

Tempesta市場

西格蘭大道1372號，郵編60642 (312) 929 - 2551 訪問的網站

赫莫薩餐廳

西阿米蒂奇大道4356號，郵編60639 (872) 802 - 4920 訪問的網站