2019年最值得注意的10家芝加哥餐館停業

芝加哥的餐館似乎每天都關門，但有些餐館比其他餐館更能引起人們的共鳴。高昂的房地產價格、糟糕的食物或服務、糟糕的客戶感知價值、金錢問題、房東糾紛、偏僻的位置、競爭加劇、個人或甚至不明確的原因往往是關閉的原因。餐飲業是出了名的艱難多變，導致許多企業以驚人的速度半途而廢。

2019年出現了許多關閉，以下10家是最引人注目的。入選並非基於某個特定的原因，而是綜合考慮了新聞價值、顧客的悲傷、驚訝以及業內和餐飲公眾的討論。它們沒有特別的順序。

巴裏Brecheisen吃/芝加哥

Rockit酒吧和燒烤店

北河的哈伯德街是芝加哥夜生活的中心，但就在15年前，它還不是這樣的。那時，新興的夜總會經理比利·德克和他的合作夥伴開了這家餐廳、酒吧和深夜磁鐵，引發了連鎖反應，導致該地區的夜間業務蓬勃發展，並催生了一個強大的酒店集團，挑戰它的農場．

但在過去的幾年裏，這個組合分裂了:多個地點關閉，Dec去了納什維爾，專注於電影事業和其他事業，最初的Rockit成為了唯一的財產合夥人布拉德·楊在第二次裝修後，重新開放它專注於它最初受歡迎的原因。唉,重生的羅基特酒吧和燒烤並沒有成功，作為北方河革命者在15年之後於7月永久關閉這距離它最後一次翻修後重新開放還不到一年。

Marc Much/Eater芝加哥

Kitsune/兔子微型麵包店

伊利安娜·裏根是芝加哥最受歡迎的廚師之一。她的旗艦店“新收集者”高檔餐廳伊麗莎白已經連續多年獲得米其林星級，她的回憶錄是一本著名圖書獎得主她在密歇根州上半島的農場和客棧2019年的預訂已經售罄不到48小時．但不幸的是，她近年來所做的一切並不是都能長期保持下去。

Regan之前在東湖景開了一家很受歡迎的麵包店Bunny，後來又關閉了，她把注意力轉向了在北中心開一家帶有中西部風格的休閑日式餐廳，2017年1月發布Kitsune．這家餐廳幾乎得到了評論家們的普遍評價，獲得了一個又一個的好評，包括迅速獲得了最佳餐廳之一的認可《時尚先生》是美國最好的新餐廳而裏根是個是《食客芝加哥》年度主廚的決賽選手在2017年底和一個今年的詹姆斯·比爾德獎提名．廚師甚至增加了修訂版本的Bunny這個五月，在她在7月份突然關閉了麵包店和Kitsune．關閉的原因仍然是一個謎，但至少粉絲們仍然可以在伊麗莎白吃飯，讀她的書，參觀她在密歇根的農場和客棧——如果他們能預訂到的話。

RM香檳沙龍[官方圖片]

Nellcote/RM香檳沙龍/來亨雞雞

Element Collective多年來一直是芝加哥最熱門的餐飲集團之一，在老城、倫道夫餐廳街、北河經營著熱門景點，還有一家雞肉三明治迷你連鎖店，並雄心勃勃地開設更多分店，但在成功開始放緩之後，整個集團在2019年戛戛戛止。Element Collective的百葉窗始於其North River海鮮餐廳Kinmont2017年初因員工被指控拖欠工資而關閉之後，它的來亨雞也關閉了在River North而且9年的主打產品舊城社會第二年。

進入2019年，該集團仍然經營著令人眼花繚亂的倫道夫街最受歡迎的Nellcote，隔壁的姐妹店RM香檳沙龍，以及最初的來窩雞——第一家老板希望是一家著名的芝加哥連鎖店-在西鎮。但是這些都是連續快速關閉在一周的彼此在更多的工人指控資金困難的情況下，這意味著一個著名集團的結束，並促使食客想知道發生了什麼。

布萊恩Willette

La Sirena covert

近年來，富爾頓市場走廊已經變成了企業和連鎖店的遊樂場，在2019年，一家受人喜愛的獨立餐廳成為了受害者。廚師約翰·曼尼昂寫給巴西美食的情書——“38號食客”的長期成員La Sirena secreina將在除夕夜為最後一批顧客提供服務．

我從商七年，還沒到搬家的時候穀歌街對麵的建築，餐廳的租約到期了，突出的房地產需要最大化。這是當今富爾頓市場的時代標誌，越來越少的獨立企業能夠生存下來。至少食客們還可以在曼尼昂附近的餐廳吃到他做的食物El Che牛排館和酒吧，在他的攤位內的新暫停市場就在街那頭。

Barry Brecheisen/Eater芝加哥

富爾頓廚房

人們可以將2019年芝加哥的美食場景描述為美食大廳年。他們中的許多人——包括Aster大廳，十一食堂，威爾斯街街市以及前麵提到的芝加哥Time Out Market——自2018年年中以來首次亮相，還有更多的門店宣布將於2019年開業。這使得富爾頓廚房的快速快門更加令人驚訝——或者不——取決於一個人的觀點。

如果大排檔這麼流行，怎麼會這麼快就失敗了?芝加哥的餐飲場所終於變得過度飽和了嗎?有多少美食街能在城市中生存，又有多少食客真正想去?這些都是合理的問題富爾頓Galley的所有者在開業僅5個月後就認輸了-而且不到一周後更大的Time Out Market將與許多著名廚師一起亮相就在街那頭。

傑西Lirola

桶屋公寓

在過去的十幾年裏，芝加哥的雞尾酒文化已經成為全國最好的雞尾酒文化之一。但遺憾的是，這座城市最具影響力的雞尾酒吧之一——盡管它位於一個更以體育酒吧聞名的社區，但它幾乎達到了偶像地位2019年辭職了．

林肯公園(Lincoln Park)的桶屋公寓(Barrelhouse Flat)在精致的環境中提供了一些芝加哥最好的雞尾酒，並培養了許多芝加哥頂級的釀酒師，他們後來在城市的其他熱門地方開業或工作，擴大了酒吧的影響力。它在七年多後關閉仍然是一個謎。

引用[官方圖片]

Quiote

芝加哥是墨西哥美食的發源地-從城市中廣泛的休閑社區墨西哥卷餅店到其豐富的創意高檔選擇-而報價是兩者，以及一個人氣雞尾酒吧．但8月份在Instagram上發了一條洛根廣場的多重行動突然消失了．

管理層以個人原因宣布其結束，盡管有一個晝夜發電機後續報告說它被驅逐了。不管出於什麼原因，這是一項獨特而雄心勃勃的業務。至少這家餐廳的前主廚計劃在2020年再開一家餐廳．

Sontag攝影[官方圖片]

波克和明迪

的原來在巴克敦本應隻是全球擴張的開始。專注於燒烤三明治的Pork & Mindy 's將合夥人兼《美食頻道》(Food Network)明星傑夫•毛羅(Jeff Mauro)的一流知名度與一大批財力雄厚的投資者結合起來，製定了雄心勃勃的計劃，要在全球範圍內開設快速休閑餐廳。但在城裏開了幾家分店之後在馬裏亞諾的雜貨店再加上宣布其他幾家也將很快開業，這一切都跌到了穀底。

首先，推遲了一些開業時間即將到來的位置在美國，許多食客都懷疑這種情況到底會不會發生。8月，原位置關閉，盡管該公司宣布計劃將其變成一個私人活動空間和培訓中心，但這敲響了警鍾。最後，不到三個月後破產法第七章宣告破產，敲響了喪鍾．有時名聲和金錢並不能帶來成功的連鎖餐廳。

Kailley Lindman[官方圖片]

吃烏龜

拉麵熱潮剛剛在芝加哥興起，就有一位名叫Takashi Yagihashi的廚師詹姆斯·比爾德獎，米其林星星，並在電視上獲得了全國知名度美國鐵廚而且頂級廚師大師，2011年在River North開了這家日式休閑餐廳．“吸聲龜”是當地一股巨大的烹飪潮流的先鋒，七年多來，它吸引了食客們品嚐拉麵、雞尾酒等美食。

Yagihashi曾在密歇根州經營過兩家餐廳，在“Slurping Turtle”關門前一年離開了這家餐廳。雖然從五月起就沒了在美國，它的影響力在這座城市的許多休閑日式餐廳中得以延續。

巴裏Brecheisen吃/芝加哥

展位一個

芝加哥最大的餐飲集團關閉了該市最著名餐廳的舊址，這是一個非常罕見的雙重打擊。但這就是發生的事情萵苣娛樂你6月份關閉了一號展位在傳奇人物的故居裏泵房．

根據一份新聞稿，這家黃金海岸餐廳開業不到兩年半就決定關閉，這是雙方共同的決定，但還是令人驚訝。該空間所在的大使酒店將其替換為一個普通的酒吧和餐廳．

四方

桶屋公寓

芝加哥林肯大道北側2624號，郵編:伊利諾伊州60614 773 857 0421

四方

Quiote

北加州大道2456號，郵編:伊利諾伊州60647 (312) 878 - 8571 訪問的網站

四方

La Sirena covert

芝加哥富爾頓市場954 W，郵編60607 (312) 226 - 5300 訪問的網站

四方

兔子微型麵包店

芝加哥百老彙大街2928號，郵編:伊利諾伊州60657 訪問的網站

四方

展位一個

北州公園路1301號，伊利諾伊州60610 (312) 649 - 0535 訪問的網站

四方

Rockit酒吧和燒烤店

芝加哥哈伯德街西22號，郵編IL 60654 312 645 6000 訪問的網站

四方

Nellcote

芝加哥蘭多夫街西833號，郵編60607 312.432.0500 訪問的網站

四方

來亨雞雞

拉薩爾街北側600號，芝加哥，伊利諾伊州 訪問的網站

四方

吃烏龜

西哈伯德街116號，郵編:伊利諾伊州60654 (312) 464 - 0466 訪問的網站

四方

波克和明迪

北密爾沃基大道1623號，郵編:伊利諾伊州60647 (773) 799 - 8759 訪問的網站

四方

富爾頓廚房

芝加哥富爾頓市場1115 W，郵編60607

Kitsune

伊利諾伊州芝加哥市林肯大街4229號，郵編60618

四方

RM香檳沙龍

北格林街116號，郵編:伊利諾伊州60607 (312) 243 - 1199 訪問的網站