豐盛的菜肴

本周芝加哥飲食隊吃的最好的菜

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發掘芝加哥最新的美食瑰寶

通過丹尼爾Gerzina，Ashok Selvam,拿俄米韋克斯曼更新2019年12月19日，美國東部時間下午4:15

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芝加哥是美國最令人興奮的用餐場景之一，然而一夜又一夜，我們中的許多人最終還是會在街上同一家披薩店或墨西哥卷餅店點餐。幸運的是，Eater Chicago的員工一直在外麵吃飯，我們遇到了很多出色的菜肴。每周四回來看看我們這周吃過的最好吃的東西。

12月19日

一種哥斯達黎加三明治，裏麵有豬肉、蒜泥蛋黃醬、墨西哥胡椒、焦糖洋蔥和牛油果。 — Irazu的“Cerdas”豬肉三明治

"塞達斯"豬肉三明治Irazu

近二十年來，Irazu一直是巴克敦密爾沃基大道上的哥斯達黎加綠洲，因其中美洲舒適的食物、家庭友好的BYO氛圍，以及現在完全封閉的大露台，吸引了一批忠實的追隨者。但這家餐廳仍有新花樣，比如一款帶有加勒比風味的拉豬肉三明治，這是一款現正推出的特色菜。這款三明治夾著鮮嫩的豬肉絲、墨西哥胡椒和焦糖洋蔥，中間夾著塗滿蒜泥蛋黃醬的烤法國麵包片。我加入了牛油果，並將它與一些前Eater 38餐廳的“NachiTicos”(一種玉米片，奶油白奶酪，蘿卜片等)搭配在一起，這是一頓令人滿足的晚餐，在寒冷的12月的晚上提供了必要的安慰。伊拉蘇，巴克敦北密爾沃基大道1865年-丹尼爾·格吉娜，編輯

椰衣甘藍和饢餅Superkhana國際

吃一口Superkhana International的印度饢就足以讓任何食客相信洛根廣場有什麼特別的東西。這家烤餅是芝加哥最好的烤餅之一。這種麵包是在披薩烤箱中烘焙的，它的溫度比傳統的粘土烤箱(tandoor)要低。它的外表可能沒有那麼酥脆，但它的內部幾乎是奶油和蓬鬆的，給普通的大餅帶來了一點奢華。味道也很好。很多人不會想到這一點;調味不足是大多數印度烤餅顏色單調的原因。但饢的好壞取決於它的同伴。Superkhana推出了兩道新的非素食菜肴，但靈感來自於無肉的椰衣甘藍。這是對店主的“孟買分解”(Bombay Breakdown)彈出式創意烹飪的回歸。 Tender kale braised in coconut milk suggests a stand-in for saag paneer. But there is no cheese or spinach, just delicious savory goodness — an ideal companion for the naan. Dig in, and please don’t use silverware. It’s just not right.Superkhana國際，3059 W。泰華施公園路，洛根廣場-阿肖克·塞爾瓦姆，高級編輯

青菜煎蛋5 Rabanitos

這家的皮爾森現貨墨西哥藝術博物館附近經常舉行慶祝活動為其炸玉米餅但這位大廚阿方索•索泰羅(Alfonso Sotelo)的無名英雄(Xoco，Topolobampo)菜單可能是Pozole en pepian mole Verde．這是一種傳統的墨西哥燉菜，以玉米粥為底，Sotelo的這道燉菜用豬肉或雞肉、牛油果、多汁的酸橙製成的濃湯，上麵放著一堆爽脆的配菜，包括玉米粒和蘿卜。這是一場碗裏的質感冒險——驚喜而又舒適，令人興奮而又沉浸在豐富的傳統之中。5 Rabanitos剛剛慶祝了它的第四個生日，所以現在是一個特別好的時間停下來，享受一份豐盛的幫助，搭配啤酒或瑪格麗塔。拉巴尼托斯5號，皮爾森，西18街1758號-內奧米·維克斯曼，記者

12月12日

穆迪舌酒吧的烤扇貝和鵝肝

提供鵝肝醬的釀造酒吧似乎有點矛盾，但芝加哥從未見過這樣的釀造酒吧新的喜怒無常的舌頭．這家位於麥考密克廣場附近的新餐廳將精致的餐飲美學與華麗的食物相結合，食客不必在主餐廳的品嚐菜單上花錢，就可以嚐試一些最具創意的菜品。這道開胃菜放在吧台邊，上麵是烤焦的扇貝和絲滑的鵝肝，加上冬天裏蘿卜、韭菜、培根、百裏香和紅葡萄酒的混合，做出了一款幾乎不同於其他任何一款的酒吧小吃，售價21美元。當然，這家啤酒廠也不缺乏有創意的啤酒可供搭配。穆迪舌頭釀造公司S.沃巴什大道2515號，近南區-丹尼爾·格吉娜，編輯

加了酸奶，香蔥，三文魚，紅洋蔥的麵包包。 — “胖飯”麵包店提供一些很不錯的早餐。

胖飯麵包店的"萬能"煙熏三文魚麵包

走進胖米的麵包店——看看門上的標簽，警告顧客他們可能會這樣做聽有露骨歌詞的音樂聞一聞Abe Conlon和Adrienne Lo的糕點仙境。胖米的隔壁咖啡館因其糕點吸引了人們的注意芝加哥的熱狗但大約兩個月前，一個新的菜單出現了。“一切”調味料(專為那些猶豫不決、無法在大蒜、洋蔥和芝麻等口味之間做出選擇的百吉餅顧客準備的)在美國各地都很流行，胖米餐廳的工作人員會在亞洲風格的麵包上撒上這種調味料，營造出美國猶太人和泛亞洲文化的美味碰撞。麵包可以是裸露的，但要做出專業的舉動，選擇熏鮭魚山。對於那些抱怨芝加哥紐約式百吉餅質量的人，Fat Rice的麵包店回答說:誰需要它們?來杯香港奶茶，完美搭配。2951 W。泰華西大道，洛根廣場-阿肖克·塞爾瓦姆，高級編輯

一個stakomak aronatha在Avli酒館

當天氣變得寒冷時，餐廳不僅僅是一個吃飯和交談的地方——它是逃離辦公室、公寓或擁擠的公共交通進入一個更溫暖、更美味的世界的場所。希臘裔美國人餐館老板路易·亞曆克斯基斯(Louie Alexakis)在林肯公園開了一家舒適的Avli Taverna度假酒店，坐落在一條安靜的社區街道上，即使在12月的痛苦中，它也能把顧客帶到地中海。菜單上提供了許多誘人的選擇，但是astakomak aronatha這家餐廳的傳統希臘龍蝦意大利麵，正好滿足了晚餐的所有壓力。一堆有嚼勁的意大利麵，上麵覆蓋著美味的奧佐番茄醬和多汁的龍蝦，這道菜足夠大，可以分享，但渴望的食客可以快速完成碳水化合物和海鮮的夢想。這道菜也在亞曆克薩基斯位於河北的新餐廳的菜單上。1335 W。林肯公園萊特伍德大道-記者娜奧米·維克斯曼

12月5日

海南雞飯Phodega

柳條公園(Wicker Park)新開的一站式亞洲櫃台服務餐廳和百貨商店Phodega，現在是城裏為數不多的品嚐這道簡單而美味的菜肴的地方之一。水煮雞片配上一勺米飯、黃瓜片和一碗湯汁。用筷子夾起一片片家禽和一串串米飯，把它們泡在肉湯裏，或者自己做一個小湯——這是一種隨心所欲吃的東西。它與一些酥脆的炸雞皮完美搭配，創造出舒適的財富。如果家裏的供應不足，你甚至可以買一些Bounty紙巾、避孕套和Hup Seng糖餅幹。manbetx万博软件柳條公園，阿什蘭大道1547號-丹尼爾·格吉娜，編輯

在圓麵包上淋上芥末和洋蔥的香腸。 — Big Guys Sausage Stand的第十二街波蘭菜。

第12街Big Guys香腸攤的波蘭香腸

在芝加哥很難找到一家像樣的香腸店。許多站服務維也納牛肉的產品，雖然該公司的包起來的肉很好吃，但肉類的壟斷有時讓餐廳很難區分自己。想要打破單調生活的人可以去伯溫郊區大家夥香腸攤自2012年以來一直存在。老板布倫丹·奧康納從馬克維斯奇香腸火雞鴨是受歡迎的感恩節應季美食。但藏在眾目之下的是《第十二街波蘭》的傑作，它是芝加哥最受歡迎的一家創意店。香腸夾在馬丁的芥末土豆卷，上麵撒著烤洋蔥，用亞洲風格的大蒜辣椒醬烹飪。工作人員會詢問顧客想要多辣的香腸。聰明的人會要求溫暖;這一擊和天然彈殼的完美撞擊是值得的。外皮保護豬肉和牛肉的平滑混合，還有些許大蒜的味道，就像一種合適的波蘭油應該有的味道。這是一種值得興奮的香腸，它提醒我們郊區有時也能擁有風味。羅斯福路7021號，Berwyn - Ashok Selvam，高級編輯

越南河粉配切片牛肉(普通箱麵

所有的城市似乎都喜歡在烹飪方麵的競爭，芝加哥也不例外。河粉和誰做的最好的問題是一個激烈的爭論話題，也是這座城市提供的許多優秀的品種，但有時沒有什麼能比一個忠誠的堅定者更能撓癢癢了。這家位於上城區的餐館提供了一份長長的越南菜菜單，但如果你想在冬天感到喉嚨後麵發癢的話，一定要吃40號的，一碗熱氣騰騰的牛肉湯，裏麵有精致的米粉、牛腩、牛腩牛排、軟筋、牛肚和肉丸。把豆芽、羅勒、香菜和墨西哥辣椒堆在上麵，再擠上幾杯酸橙汁，這是一種既辣又酸又舒緩的體驗。一些人聲稱河粉有治療功效，增強免疫係統，就像雞湯一樣。即使這隻是一種安慰劑效應，它也是穿過12月寒冷的理想方式。對於那些不願離開舒適的沙發的人，這家餐廳也提供服務。上城區北百老彙4953-55號-記者娜奧米·維克斯曼

11月21日

用勺子從陶瓷鍋裏的一層土豆慕斯下麵舀起五香羊肉。 — 魯赫的海得拉巴的羊肉keema

羊肉keema hyderabadi在Rooh

近來，高檔南亞菜肴在芝加哥又有了複興之勢，其中最引人注目的或許是位於倫道夫街(Randolph Row)的新餐廳Rooh。印度裔美國人的食物通常是舒適的，在冬天的晚上很合適，雖然這個食者獎的決賽選手提供了很多複雜的食物，但它也增加了安慰食物，如羊肉keema hyberabadi．它本質上是一種印度牧羊人派，五香羊肉碎和綠豌豆藏在絲滑的土豆慕斯下，盛在一個小陶瓷鍋裏，滾燙pao它是一種印度麵包卷，放在旁邊用來蘸著吃。食客們可以在餐廳的小盤子區單點菜單上找到它，售價18美元，也可以在工作日的套餐菜單上找到它。736 W。蘭多夫街，西環路-丹尼爾·格吉娜，編輯

在醃製的蘿卜樂隊的波西米亞

地球上第一家米其林星級啤酒酒吧本周剛剛慶祝了它的第四個生日，這家雄心勃勃的鴉林餐廳繼續給人們帶來驚喜。秀安(Soo Ahn)從今年春天就加入了這家餐廳，但在老板任命他為主廚之前，他必須通過試吃來證明自己。他的第一道菜讓店主們驚呆了，那是一種看起來很簡單、吃起來像煉金術的胡蘿卜。黃油刀毫不費力地切進胡蘿卜，讓你吃上一口，然後通過旁邊的味噌焦糖來疏通。橙子撻和白鯨扁豆完美搭配。波西米亞樂隊是新店內18家餐廳之一時間市場在富爾頓市場。這家餐廳是純素食主義者和素食主義者的綠洲，像鹽醃胡蘿卜這樣的菜肴也會給雜食者留下深刻印象。這道菜在市場上出類拔萃;它具有精致的餐飲風格，平易近人。鴉林大道北4710號或西916號。富爾頓市場，鴉林還是富爾頓市場-阿肖克·塞爾瓦姆，高級編輯

扁豆湯在黎巴嫩的味道

本周的氣溫可能上下波動，但灰色的天空和隆隆作響的散熱器清楚地表明，喝湯的季節到了。解決問題嗎?一碗滾燙的胡椒味，質地精美的扁豆湯在這個安德森維爾的23個座位的隱蔽之處。這道菜在instagram上不太受歡迎，但喝了幾勺之後，它不起眼的外表很快就變得無關緊要了。這是一個沒有大驚小怪的櫃台服務點，但工作人員慷慨和友好的當地人進進出出，尋求溫暖他們的胃和心快速，負擔得起，和豐盛的中東食物。1509 W。安德森維爾福斯特大道-記者娜奧米·維克斯曼

11月14日

在熟食店三明治平&點

半塊三明治是自製的厚切片意大利臘腸，牛胸牛肉和格魯耶爾奶酪加烤麵包。 — 平點餐廳的熟食三明治。

芝加哥有很多一流的燒烤，但這家位於洛根廣場西部的“夢之家”提供了罕見的結合了精致餐飲的木質燒烤。雖然有固定的主菜可供選擇，但周末午餐菜單以三明治為中心——13美元的熟食三明治讓食客有機會在兩片自家烘焙的麵包中間品嚐每日變化的肉類。上周末的三明治是由精致的自製薩拉米香腸和五香熏牛胸肉混合而成，配以沙拉和燒烤芥末醬(我在我的三明治裏加了格魯耶爾奶酪)，配以酥脆、通風的芝士，將肉質的精致與出眾的風味和質感結合在一起。3524 W。富勒頓大道，洛根廣場-丹尼爾·格吉娜，編輯

雞辣椒在孜然

嚐嚐我們的辣子雞。
發布的孜然在2018年10月28日，星期日

芝加哥寒冷沉悶的日子需要大膽的口味，尤其是當鼻竇堵塞的時候。這時就該去柳條公園(Wicker Park)最受歡迎的餐廳之一孜然(Cumin)了。小茴香提供尼泊爾和印度菜肴，菜單多樣，所以很容易忽略開胃雞辣椒部分。它讓人想起印度支那的菜肴，在一口大小的炸雞塊上，混合著青椒、洋蔥和大蒜辣椒醬，塗上香甜濃鬱的釉料。它不是壓倒性的，但有足夠的活力，為我提供一個最憂鬱的冬夜。北密爾沃基大道1414號，柳條公園- Ashok Selvam，高級編輯

吃Arroz gordo在脂肪大米

羅根廣場(Logan Square)最受歡迎的澳門菜種類多得令人眼花繚亂，所以那些想要多樣化的人可能會避開它同名的、規模很大的澳門菜吃arroz中意．別被騙了，這道菜有你需要的一切，甚至更多。珍貴的sofrito米飯還有多汁的linguica嫩烤牛肉，猛獁辣椒大蝦，chourico、咖喱雞、叉燒、雪莉金葡萄幹、鹹葡萄牙橄欖和美味的茶漬蛋，這道菜最適合四個人一起享用，剩下的都是第二天的美味小吃。2957 W。泰華西大道，洛根廣場- Naomi Waxman，記者