洛根廣場地標盧拉咖啡館添加新糕點師

盧拉咖啡,洛根廣場先鋒之一芝加哥的必不可少的餐館,有一個新的行政糕點廚師,一個名字,行業觀察人士應該認識。艾米麗Spurlin前糕點師壞的獵人西方的循環,是退出接管阿曼達·謝潑德。謝潑德在角色自2016年底以來,搬到明尼阿波利斯。

Spurlin整個夏天都在Granor農場三橡樹,密歇根州,前當地的食物廚師磨料焦點作品。Spurlin還與著名的糕點師在酒店老板安娜·波西(現在Elske)和桑德拉·霍爾在廣受好評的麵包店Floriole。現在她與盧拉廚師和所有者傑森·哈梅爾的工作。他是著名的為他的指導,包括幫助背後的團隊Superkhana國際在洛根廣場。

“我的意思是,我總是開玩笑說,他必須有克隆自己,“Spurlin說。“不管我在哪裏,盧拉或Superkhana——他會,。”

盧拉的咖啡館/傑基裏瓦斯

Spurlin出生在阿肯色州但移動;她是一個頑童。她現在是洛根廣場居民和知道盧拉附近20年。她不想徹底改變麵包糕點或程序,但她想帶來更多的疊層點心菜單。在壞的獵人,Spurlin鍍甜點。她可能會添加一些盧拉的菜單。她正在與一個巧克力和迷迭香烤蛋糕歐洲防風草克麗瑪,石榴汁,歐洲防風草冰淇淋。

海默爾稱為Spurlin當謝潑德宣布他等待出發。這兩個大約三年前認識的。Spurlin跳回到芝加哥的機會。她在盧拉了兩個星期,他已經驚歎於哈梅爾為員工提供建設性的批評。

“你有與他麵對麵的機會,”她說。“有趣的是看到一道菜的發展從一開始就在他指導。”

Spurlin說她和謝潑德也有類似的烹飪風格,會讓她在盧拉的一個不錯的選擇。哈梅爾滔滔不絕地講,說謝潑德應該在需求一旦明尼阿波利斯廚師看到她的簡曆。哈梅爾稱讚Spurlin麵包店和美食經驗,她實現了風味成分。他還說,她的力量改變餐廳文化。

”她一直是一個多產的聲音慷慨和善解人意的款待,為我們的員工,我們的客人,和我們的朋友在餐廳外麵,”海默爾說。“特別是對於這個我興奮的將她的聲音添加到盧拉20年。”

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盧拉咖啡

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