酒店退出著名的黃金海岸一個海鮮尼科客棧

正湯普森酒店內部的巨大的變化,家庭的高檔意大利海鮮尼科客棧,以前的珠寶一個從酒店集團餐廳的投資組合。廚師比爾Montagne:離開黃金海岸餐廳周六他準備在加州開自己的餐館。他說他6周前在內部共享。在什麼似乎是一個巧合,上周從管理(稅吏,用黑鳥,大明星)通知尼科客棧員工,它將退出餐廳和管理統治移交給酒店。

沒有設置日期的過渡,這也會影響酒店酒吧Salone尼科。它應該發生在今年年底,據新聞發布會上周三上午送到。尼科客棧2013年開業和管理協議,湯普森並沒有延長。此舉背後的原因不是共享的,但決定了幾個月前。

“我們相信,尼科客棧及其現有員工將繼續提供相同級別的菜肴和服務,卓越”代表一個聯合發布,湯普森的母公司兩條路酒店閱讀。

C芝加哥(官方照片)

尼科客棧是芝加哥的一個總理點海鮮,盡管一顆米其林星被忽視了。Montagne:2017年5月來到了餐廳後,廚師的腳步粉嫩一步裙Wu-Bower贏得三胡子提名最佳廚師:五大湖在尼科客棧工作時。Wu-Bower敞開去年在河北太平洋標準時間。

底特律本地,Montagne:共有暴牙,一個短暫的和高度讚譽cured-seafood熟食在四季如春。他媽媽在轉會的細節,但很快答應分享更多。在芝加哥他花了十年,現在他的興奮接近太平洋。

“如果你仔細想想,如果你有一個兒子或女兒,他想成為一名廚師,他們想要煮海鮮,你會告訴他們做飯在芝加哥嗎?”Montagne:說。

盡管沒有海洋附近,Montagne:驕傲的食物他和他的工作人員在尼科客棧。他贏得了讚譽從論壇報的菲爾·維特爾2017年10月。尼科的大多數員工仍在餐館,可以繼續在那裏工作的酒店接管業務。Montagne:並不期待離開,並說他的新業務夥伴走近他。他補充說,他不知道如果他決定離開影響,湯普森的行動之一。工作人員告訴他,其他成員之一星期四,9月20日。

Montagne:曾在埃裏克·佩爾勒Bernadin在紐約,也興奮地煮超過沿海意大利食物。他指出,他曾在很多餐館“勒”或“拉”的名字:“我也可以烹飪法國。”

他反映這種職業道路上C芝加哥,與女友詹妮弗·金打開附近的餐館。金正日在安德森威爾開設Passerotto。

“我很興奮,想想,這是一個完美的情況出現,“Montagne:說。“暴牙是一個很棒的項目,但它真的不可能永遠是一個項目,但是這是好的對於我和珍妮弗。然後尼克當時對我來說是完美的墊腳石。”

四方

尼科客棧

北奔街1015號,60611 (312)994 - 7100 訪問的網站

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