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在《紅色指南》所稱的“極具挑戰性的烹飪環境”中，該國最著名的餐飲城市之一今年隻獲得了一顆新的米其林星。米其林以匿名著稱的審查員隻把一顆星留給了品嚐菜單Temporis在西鎮。四家餐廳,格蕾絲，十六歲，GreenRiver,那霸-由於關閉或大修而被從星級排名中移除。
2019年，芝加哥共有22家星級餐廳，比去年的25個減少了3個．開餐廳自從去年年底柯蒂斯·達菲的格蕾絲餐廳關門後，它又一次成為風城中唯一的米其林三星餐廳。相比之下，紐約有72顆星，舊金山有55顆;華盛頓特區有16個。
全球隻有120多家餐廳擁有三星餐廳，這是米其林的最高榮譽，意味著“卓越的美食，值得一趟特別的旅程”。兩顆星意味著“烹飪出色，值得繞道而行”，而一星意味著“烹飪質量高，值得停留”。
盡管失去了幾顆星星，米其林的首席督察認為，芝加哥高級餐飲行業的未來仍是光明的。“我認為每年都不一樣，每個城市都是如此，”這位不願透露姓名的總督察說。“我不認為今年有所謂的挑戰，有四家星級酒店關閉的事實對我們對這座城市未來的期望有任何影響。”
與此同時，米其林國際總監在新聞稿中稱Temporis“低調”，它是2019年芝加哥感覺良好的米其林星級餐廳。會場,2017年1月在阿什蘭大道開業每晚的菜單要價125美元，比芝加哥任何一家新餐廳都更令檢查員驚歎。
“(在Temporis)的經曆一直令人印象深刻，它顯示出這頓飯真的很精通技術，”總督察說。“我們看到它的個性非常鮮明。”
除了Temporis的一星餐廳和Alinea的三星餐廳，2018年指南中的所有其他餐廳都保留了2019年的星級。這意味著阿卡迪亞，黃鸝,史密斯仍然是米其林二星餐廳，而Elske，降落傘，Topolobampo另外14家仍是一星酒店。
稅吏， One Off Hospitality的富爾頓市場標誌，失去了它的Bib Gourmand但也沒升到明星級別。總督察隻是說，今年要想保持在40美元的可承受範圍內，就太貴了。“這真的不是質量問題，”他說。“它是這座城市的最愛，真的是一個有趣的設施，我們未來會繼續關注它。”
莎拉·格魯尼伯格的蒙特維德，《食客》雜誌的比爾·艾迪生將其命名為其中之一美國最好的餐館美國已經連續第三年被排除在明星名單之外。
當被問及哪些餐廳和廚師被認為是星級餐廳，但沒有完全達標時，總督察提到了Bellemore，末底改,S.K.Y.他們“非常期待Curtis Duffy的回歸，”他說。
2019年米其林芝加哥星級餐廳精選:
三顆星
開餐廳
兩個星星
阿卡迪亞
黃鸝
史密斯
一顆星
黑鳥
Dusek的
EL想法
伊麗莎白
Elske
降落傘
中元音
烏賊
Temporis
Topolobampo
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