即將到來的市中心牛排餐廳員工前禁止根創始人廚師

新廚師關於去年刀,新牛排餐廳開在酒店朱利安——千禧公園附近的酒店開設10月知道他會為他的餐用公司信用卡支付的份額。丹Weiland寄予厚望,他可以創建一個菜單,可以滿足多商人n .密歇根大街168號。市中心很Weiland的轉變。他最近離開了廚師的工作被禁止的根西鎮創始人芝加哥大道。

Weiland的早期發展和開始菜單會議決定誰將餐廳的牛肉供應商,很明顯的一個關鍵決定牛排餐廳。他傾向於提供幹式熟牛肉,他隻是不確定是否會被供應商現場歲或年齡。廚房空間禁止根很小,這意味著一個更小的烤溫度較低。Weiland廚房裏有創造性和創始人的打開菜單麥芽吊架牛排。麥芽提供牛排不僅有漂亮的顏色,但它還模擬一個字符,隻能實現熱烤架。這樣的創造力Weiland將市中心。

“我不是試圖重新發明輪子,我隻是想給它一個很酷的邊緣,“Weiland說。

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吊架,所謂的肉店,順便Weiland的最愛。這聽起來可能有點老套,但他也是部分的牛脊肉。不要指望一個巨大的菜單在堿(這就是Weiland縮寫為他的新工作場所)。86個座位的餐廳將有四個或五個牛排。Weiland說他相信惠靈頓牛肉會使它在菜單上。酒店餐廳會提供早餐(預計牛排和雞蛋),並提供好物品,如市中心的墨西哥玉米煎餅早餐適合上班族。

在禁止工作根本是教育,Weiland說他們打破壁壘。

“這是為每個人,”他說。“不隻是啤酒帥哥誰想喝帕斯之類的東西。我們有年輕的,漂亮的人,和家庭。”

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四方

關於最後一刀在酒店朱利安

168 N密歇根大街,芝加哥,60601年 + 1 312-346-1200 訪問的網站

關於最後一刀

60601年,密歇根大街168號 (312)392 - 2440 訪問的網站

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被禁止的根

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