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格蕾絲，裝飾精美的餐廳去年12月，在明星廚師柯蒂斯•達菲(Curtis Duffy)與老板之間的不滿浪潮中離職後，這家餐廳關閉了。今年秋天，一家日式法式高級餐廳將取代這家餐廳。糕點師Mari Katsumura是芝加哥人，最近在West Loop的Gideon Sweet與Matthias Merges和Graham Elliot一起工作，他的簡曆包括在米其林星級餐廳Entente, Blackbird和Acadia的工作經曆，他正在與Grace的前老板Michael Olszewski合作一家新的未命名的餐廳，定於秋季在652 W開業。倫道夫街。
許多芝加哥人可能是從Katsumura父母最愛的湖景餐廳Yoshi’s Cafe知道她的名字的。她的父親勝村耀西2015年8月去世1982年創立餐廳後。
這家新餐廳代表著勝村的回歸。她的第一份高級餐廳工作在格雷斯．雖然克村的父母試圖讓她遠離家族生意，但她最終還是在餐館裏找到了安慰。在這家餐廳開業36年後，她的母親勝村信子繼續經營著Yoshi 's Cafe。Katsumuras的好客方式和他們的日本傳統將在餐廳中發揮重要作用。記者未能立即聯係到勝村Mari。
Grace餐廳的老板Olszewski發誓在關門後不久就會在這裏開一家新餐廳，並聲稱來自世界各地感興趣的廚師都很感興趣。裏麵還有很多令人印象深刻的廚房設備，達菲和他的員工曾用這些設備讓格蕾絲成為世界上最好的餐廳之一。當它關門時，它是芝加哥兩家獲得米其林三星評級的餐廳之一。Alinea是另一個。
新聞發布沒有透露Olszewski在新餐廳的確切角色。奧爾舍夫斯基的陣營沒有回複置評請求。據報道，他們將在晚些時候透露更多細節發送給論壇報推銷員。
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格蕾絲關門後，隨之而來的是一係列訴訟。根據競業禁止條款，達菲和通用汽車總經理邁克爾·穆澤不得在芝加哥及周邊郊區開設新餐廳。鑒於發生了這麼多事情，一些業內人士質疑，一家餐廳能否在這個領域保持成功。Katsumura就是其中之一協約國的老廚師布萊恩·費希爾．但或許，擁有豐富經驗的勝村是理想人選。這條新聞還揭示了一個有色人種女性在西環閃耀的難得機會。
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