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芝加哥人可能知道廚師耀西山田和Zeeshan沙背後的動態組合獨特的和現代的印度食品多年來在他們孟買擊穿彈出係列。兩大新聞:他們勾結盧拉咖啡和瑪莉索老板傑森·哈梅爾新洛根廣場餐廳。細節是稀缺的,但新餐館的地址是3059 W。泰華施大道。
盧拉咖啡館是一個成員吃的芝加哥38。哈梅爾推出瑪莉索去年在MCA從他的時間,知道山田在盧拉的廚房工作。三人沒有泄漏餐廳的細節。通過一位發言人,海默爾證實了他的參與和將其描述為“一個項目與山田廚師耀西Zeeshan沙與傑森·哈梅爾。”
山田花了一年時間在孟買富布賴特格蘭特研究印度烹飪了解各種美食在世界上最大的民主國家。他的研發比欺騙不同祖母偷他們的廚房的秘密。在印度次大陸,納尼和達迪斯實際上邀請他在家裏學習。
沙和山田通常持有的彈出窗口長房間,歐文公園精釀啤酒酒吧,國王提供食品服務餅幹的人。他們推動印度裔美國食品的邊界。他們的一個項目,阿沙裏豬肉pao,結合熟悉的南亞風味三明治形式,在美國很少見到的東西。雖然他們尊重傳統,他們不受製於真實性。這就是為什麼他們管自己叫“Indian-ish。”
除了他的時間烹飪早餐餅幹,飯碗吃午餐,和晚餐吃漢堡長的房間,國王與克裏斯Pandel當廚師打開Bucktown的布裏斯托爾。他還當過廚師菜在老鎮社會。
塊俱樂部芝加哥注意到海默爾和山田的名字在一個施工許可證和打破了故事。吸引各方措手不及,山田說。他們承諾在未來幾個月的細節。堅持吃芝加哥當他們準備透露。