Spiaggia喬Flamm是“頂級大廚”冠軍

周四的all-Chicago結局頂級大廚展示了相互尊重南部原住民喬Flamm和阿德裏安娜安德拉。Flamm Spiaggia的行政總廚,打敗了安德拉-海德公園本地人住在紐約,在紅公雞和Le。Flamm,計數大廚托尼Mantuano作為導師,想花125000美元去開自己的餐館。

Mantuano給他的門生建議開始這段插曲而Flamm談論他們的友誼,他崇拜Spiaggia。“(但)我還想去打造自己的小道,“集Flamm說。

警告:劇透。

這兩個競爭對手是彼此親密的整個事件。他們彼此開玩笑地推,開玩笑說。“無論誰贏,南麵排在第一位,”安德拉告訴Flamm。

Flamm個人風格的意大利菜從法官湯姆·克裏奇奧贏得讚賞,蓮花拉克希米和其他的麵板。他的第一道菜——“tonno vitellato”(生金槍魚與小牛肉黛米蒜泥蛋黃醬,熏waygu粉,酸豆)——吸引了來自芝加哥的讚美廚師柯蒂斯達菲誰喜歡這道菜的酸度。達菲在12月離開恩典和廣受好評的餐廳關閉後的第二天。恩典不是提到的事件,因為仍有一些嚴厲的感覺。一個圖形描述達菲將他列為“三米其林星級廚師/餐館老板。“陰影。

Flamm第二,“餃子en brodo”(人造石鋪麵arso餃子,豬腦袋,蘋果,黑鬆露,燉湯液)是由豬Flamm綽號“諾瑪。“所有的意大利麵是由手:“它是完美的,”·克裏奇奧說。

在第三個課程,這是一個緊張的競爭。Flamm服務“manzo di科羅拉多”(烤牛肉牛脊肉烤蘆筍和抽骨髓醬)。而蓋爾·西蒙斯稱Flamm的蘆筍,用自己的果汁,“魔法,”牛排很艱難和over-rested·克裏奇奧說。

甜點,Flamm”德拉蛋糕nonna”——紅糖與生意大利乳清幹酪蛋糕,藍莓百裏香醬,巧克力碎片。芝加哥的格雷厄姆·艾略特喜歡藍莓的“深味”。達菲喜歡蛋糕的密度,但表示下麵的意大利乳清幹酪是沉重。

Flamm是第一芝加哥廚師贏頂級大廚自斯蒂芬妮·伊澤德贏得了2008年。她贏了鐵廚師,打開女孩和山羊,小山羊餐館,鴨鴨山羊。好運Flamm填充這些鞋子。

四方

Spiaggia

北密歇根大街980號,60611 (312)280 - 2750 訪問的網站