新芝加哥黑人食物&飲料網站旨在激勵

餐館老板在芝加哥哀歎的突然湧入高調的百葉窗,在城市地區,尤其是在主要是非洲裔美國人社區,將受益於一個小的注意。與黑人曆史月,一個新網站- - - - - -黑色食品和飲料——發光推出一些關注黑人社區以及展示成功的行業的成員全部來自美食的城市工作,快速休閑,和其他行業。

安琪拉伯克,營銷專業的工作與客戶包括Baderbrau和勞倫斯魚和蝦,稱該網站“項目的熱情。“到目前為止,網站功能bios九個非洲裔美國人。在米其林星級克裏斯托弗·哈裏斯,侍酒師協約在四季如春,是研究對象之一。

芝加哥有一個隔離問題,哈裏斯說有時有趣的解釋他的朋友和家人在南邊長大,在玫瑰園小區。了解高檔葡萄酒和烈性酒並不是他將長大,並解釋有職業機會在餐廳世界非裔美國人有時是困難的。

哈裏斯在工作還麵臨著獨特的挑戰。他的簡曆包括在信譽良好的餐廳包括競爭、優雅,格雷厄姆•艾略特小酒館和史密斯。當他穿他的侍酒師翻領夾,大部分是白人顧客不懷疑他的專長在葡萄酒和烈性酒。但當他不穿,有些食客鬥爭與接受哈裏斯的智慧。

戰鬥的一個方法是更直言不諱,包括使用社交媒體:“這是我在做我自己,”哈裏斯說。“這是一個辦法你的臉。”

斯蒂芬妮·哈特的所有者紅糖麵包店,同意哈裏斯說。在查塔姆哈特在2004年開辦了第一個麵包店。城市認可她的成功,與她,這樣她就可以打開一個海軍碼頭位置於2016年11月。她的工作在第三個位置將在秋天開放在奧斯汀在4800 W。芝加哥大道。

哈特希望這個位置包括好三明治和湯。附近的公共交通,能夠彌補一個利基客戶。社區多次受到快餐的選擇。她也想與誌同道合的商業合作,如土耳其切美味燒烤。哈特正在更大的查塔姆倡議社區組織工作在地圖上顯示的當地人在哪裏可以找到質量,健康的食物選擇。雖然很容易氣餒,哈特不會停止努力改善她的社區。非裔美國人的餐館老板沒有盡可能多的資源(包括資金)。

“我們有一些在我們麵前,直到我們未能成功,但我們不能害怕嚐試,”她說。

戈登Walek

努力超越這些出現在黑色的食品和飲料。去年,伊芙琳的食物愛了華盛頓附近的公園在美國州街5522號。謝爾頓是肯德爾大學生,和帶來了經驗管理保健食品服務和年的私人廚師。她認為她的業務——新鮮農產品,蝦、小龍蝦、龍蝦尾巴——可以成功。畢竟,孫道格和熱道格的“賺了一筆賣熱狗。”她獲得資助她的項目通過LISC芝加哥。

“我們有我們的菜單上的項目,我們特別便宜,”謝爾頓說。“這是一種社會欣賞Southern-cooked餐。我們不是一個靈魂食物餐廳。我們要做靈魂的食物,通常在星期天,星期天是我們最忙的一天…我們可能不得不重新思考,並打開一個靈魂最終食品餐廳。”

另一個網站的主題,拉馬爾摩爾,最近加入了貨幣兌換的咖啡館,有社區意識的餐館在加菲爾德公園。行政總廚,他幫助修改菜單。他使用它作為一個孵化器培訓廚師和連接他們餐館尋找廚房員工。這個行業經常抱怨很難招聘,發現廚師。餐廳約85%的員工來自六英裏半徑,摩爾說。它是通過烹飪企業孵化器。

他把他的大部分職業生涯為非裔美國人在尋找機會,包括擔任導師。他還與馬裏亞諾,因為當地的雜貨商更多的投資於社區。馬裏亞諾·Bronzeville商店附近的影響巨大,他說,給當地居民獲得更多的食物。摩爾也花費了大量的時間印第安納州加裏市藝術:社會廚房幫助居民。另一個慈善機構他與空間基金。

“重要的是我帶著有人通過我,”摩爾說。“在這個行業,我們隻是太自我吸收。”

四方

紅糖麵包店

東75街328號,60619 (773)224 - 6262 訪問的網站

伊芙琳愛的食物

南州街5522號,芝加哥, (872)818 - 5557 訪問的網站

四方

貨幣兌換咖啡館

305 E加菲爾德大街,芝加哥,60637年 訪問的網站

四方

協約

60654年,北塞奇威克街700號 (312)285 - 2247 訪問的網站

四方

土耳其砍

60651年,芝加哥西部大道3506號 (773)384 - 2500 訪問的網站