這個新西日本餐廳將神戶握循環

B.K.公園的混合日本餐廳尖吻鯖鯊從發射一個月

通過Kat Odell2018年11月8日,2:05pm春秋國旅

芝加哥的壽司革命如火如荼,謝謝品嚐菜單的加法計數器Yume和Kyōten。到12月中旬,B.K.公園——城市的開創性的壽司師傅,他介紹了原始魚在經驗豐富的飯2013年的首次亮相著名omakase困擾“朱諾”號探測器將推出他的大二學生的努力:尖吻鯖鯊。

雖然廚師計劃推出混合鍍壽司和日本菜概念在現在,因為它發生在建設延遲等,他把打開後超過一個月。隨著碎片落入地方低帕克的豪華公寓西方的循環,公園終於準備好分享他的菜單的細節。

雖然朱諾現代風格而聞名握咬由一流的海鮮,這並不是說,公園還沒有涉足經典握預備。尖吻鯖鯊,他寫的類似混合omakase menu-priced 23課程包括在175美元sanma(鯖派克)抹醃嬰兒海帶和薑蔥;和shiro anago(白色鹽水鰻魚)醃製,穿著柚子風味和海鹽。

當一個永遠不會找到牛肉握在一個傳統的日本omakase酒吧,公園是要做。他會平衡黃油A5-grade神戶seven-month-pickled坡道和海鹽。總的來說,廚師計劃提供一個比他更季節性菜單提供了朱諾,致力於削減獨特的魚。

至於non-sushi祭,認為一口在石灰製成的酸橘汁醃魚juice-marinated日本紅鯛魚用山山藥、紫蘇葉,紅洋蔥,和櫻桃番茄和頂著秋葵;北京與脆皮鴨胸肉,醃shimeji蘑菇,灰樹花發酵蘑菇,和燒洋蔥泥;和大豆醬融合的燉鮑魚配醃鵪鶉蛋和鮑魚肝醬。

Mako-named世界fastest-swimming物種後鯊魚總會被配備13-seat omakase計數器,除了10表。和餐廳的單一omakase菜單,公園將提供一個85美元的葡萄酒搭配。

看看下麵的一些菜,請繼續關注更多的細節。

尖吻鯖鯊

60661年,西湖街731號 (312)988 - 0687 訪問的網站