波卡帶來了最喜歡的廚師回芝加哥運行。我和你們一塊兒去

波卡餐飲集團迅速達成找到一個新廚師Momotaro在富爾頓市場,廣受好評的日本餐廳。在10月中旬取笑一個“令人興奮”的聲明後,波卡也叫基因加藤的新行政總廚。我和你們一塊兒去"加藤花最後三個月夏洛特,北卡羅萊那州的上遊。他在芝加哥的工作在日本薄紡綢和煙灰墨Robata酒吧。他開始在1月和替換馬克Hellyar走出芝加哥的新機會。

加藤的聲譽是如此強大的波卡公司的聯合創始人Rob Katz說,他們雇傭了他沒有進行品嚐,根據論壇報。Katz和聯合創始人凱文·波姆與加藤大粉絲,最近重新連接,根據波卡發言人。他們甚至舉辦了一場煙灰墨Robata彈出去年在。我和你們一塊兒去在餐廳2017年8月關閉了。

蓋Hiatt /芝加哥吃

在他短暫的夏洛特,加藤徹底改變了菜單。回來,我和你們一塊兒去"的一員食者芝加哥38,加藤將緩解到他的新角色。他不會馬上改變,但希望看到一個新的菜單後。