廣受讚譽的墨西哥麵包師重返麥金利公園，帶來三乳蛋糕

Kristoffer 's Cafe & Bakery是一家很受歡迎的墨西哥餐廳，15年前開業，以三乳蛋糕聞名，其創始人在麥金利公園新開了一家麵包店。克裏斯汀的蛋糕在皮爾森麵包店西南約三英裏處的一個舒適的空間裏，專注於甜點和咖啡。它在感恩節前夕在西35街1735號開業。

創始人卡洛斯和克裏斯蒂娜·查瓦裏亞在2013年賣掉了他們原來的麵包店，搬到了佛羅裏達州的韋斯頓，以躲避芝加哥的寒冷天氣。他們在那裏開了一家麵包店，但克裏斯蒂娜·查瓦裏亞說，那裏的地理位置不理想，他們在陽光之州也沒有那麼成功。他們大約一年前回到這裏，離家人更近一些。她一直在郊區的一家商業廚房工作，為El Cantón Regio等餐廳供應蛋糕。

Kristoffer的蛋糕[官方圖片]

Cristina Chavarria的三蛋蛋糕在Rick Bayless (Frontera Grill)和Diana Dávila (Mi Tocaya Antojería)都有粉絲。多年來，他們的代言使克裏斯托弗餐廳成為芝加哥的美食地標。貝勒斯曾經說過，克裏斯托夫的蛋糕是他吃過的最好的，其中包括他在墨西哥訪問期間品嚐的蛋糕。Dávila從比爾森的Kristoffer 's訂購三乳蛋糕，並在她的餐廳供應。

克裏斯蒂娜·查瓦裏亞說:“我付出了很多努力來建立我的甜點的聲譽。”

傳統的香草口味吸引了最多的顧客，但查瓦裏亞說她會推出更多的口味。她想更加注意不同的飲食，比如素食主義或生酮飲食。新推出的新品包括無麵粉巧克力蛋糕、胡蘿卜紙杯蛋糕(查瓦裏亞說她已經掌握了製作不太甜的奶酪蛋糕糖霜的藝術)和紅絲絨蛋糕。周末，他們推出了一款玉米餡餅。雪讓她很難思考，但當芝加哥明年解凍時，查瓦裏亞也想賣paletas。他們正在倒知識分子咖啡，包括一種來自薩爾瓦多的咖啡——卡洛斯·查瓦裏亞是當地人。

查瓦裏夫婦與自己創辦的麵包店的老板沒有太多聯係。他們不想打開太接近原作，他們想避免任何混亂。當芝加哥人考慮去墨西哥麵包店時，麥金利公園並不是第一個想到的社區;人口結構與芝加哥的墨西哥中心皮爾森有很大不同。但查瓦裏亞說，到目前為止，新社區一直很受歡迎。

自從2003年在第18街開業以來，皮爾森發生了翻天覆地的變化。越來越多的餐廳出現了，這讓克裏斯蒂娜·查瓦裏亞很高興。“我真的為所有的業務感到高興;這是一個很好的改變，”她說。這家新麵包店還將通過GrubHub和DoorDash提供外賣服務。

空間被一分為二。主區有六張桌子。後麵還有一間1000平方英尺的房間，可以用來舉行教堂聚會和生日等小型活動。

查瓦裏亞夫婦以他們的兒子克裏斯托弗(Kristoffer)的名字為這家麵包店命名，他現在已經16歲了。家族在生意中起很大作用。克裏斯蒂娜的姐姐布裏西亞(Bricia)在克裏斯蒂娜的家鄉墨西哥經營了一家麵包店20多年，他們的甜點食譜已經代代相傳。

“我們回來做我們最擅長的事情，”克裏斯蒂娜·查瓦裏亞說。

克裏斯汀的蛋糕地址:西35街1735號(773)801-1831，周二至周五上午11點至晚上7點營業，周六上午10點至晚上7點;星期日上午10時至下午6時。

克裏斯汀的蛋糕

郵編:1735西35街，郵編:伊利諾伊州60609 (773) 801 - 1831 訪問的網站

Kristoffer的咖啡館和麵包店

1733南霍爾斯特德街，伊利諾伊州60608 (312) 829 - 4150 訪問的網站