Lumpia和Ropa橋加入部隊新Ravenswood菲律賓/古巴餐廳

巴柯,Ravenwood新古巴和菲律賓混搭上周末,打開CTA蒙特羅斯布朗線附近的停止。餐廳,從拉奎爾Quadreny和未婚夫勞倫斯•Letrero lumpia,〔拉丁美洲〕威哈ropa等等。

Letrero和Quadreny不融合菜肴。Letrero說他覺得兩種文化自然是相輔相成的烹飪傳統,不是一起的時候放在相同的菜單。一個完整的菜單還沒有可用的,但是他們CubanoNueske的火腿的手把和醃製24小時的魔力。

“這是豐厚的,”Quadreny說。

傳統上,Cubano麵包是用豬油,但Quadreny希望麵包他們可以成為素食主義者。他們有一個特殊的定製訂單不會有豬油的麵包,但使它盡可能的真實。

餐廳預覽菜肴上個月在一個彈出Kimski布裏奇波特。其中的一個菜是一個大學,扇貝pancit耳耳。的論壇報與Letero和抓住更多的菜單的細節。這也符合阿鬥波雞翅,暈暈,等等。菜單將旋轉季節性,Quadreny說。

這對夫婦開始注意到烹飪相似之處他們的文化當他們開始互相做飯,邁阿密本地Quadreny說。古巴和菲律賓人都有一個島嶼文化共享的材料像大蕉。家庭聚集在一起享受湯和燉菜。

“我們隻是恢複我們的祖父母做的食物,“Quadreny說。

那些廚師abuelitas應該得到更多的愛,Quadreny說。“他們當然可以滾,肉餡卷餅比任何廚師,我知道,”她說。

他們不會有一個完整的早午餐菜單——他們想要保持一個午餐的地方。但希望看到幾個周末特價。也許雞蛋菜之類的一個ensaymada Quadreny比作一個菲律賓肉桂卷。

這是一個休閑和家庭友好的設置在前瘋狂愛搖滾n輥麵商場,但預計大味道的小空間。巴柯自帶食物,現在是敞開的。

巴柯1810 W。蒙特羅斯大道,(773)698 - 6373年開放周二到周五下午3點到10;在周末上午11點到晚上10點。

巴柯

西方蒙特羅斯大街1810號,60613 (773)698 - 6373 訪問的網站