Piccolo Sogno團隊計劃打造“西河的基石”漢堡吧

芝加哥最受歡迎的意大利餐廳之一的老板計劃在他們認為是“西河的基石”的地方開一家漢堡吧。在格蘭德/霍爾斯特德/密爾沃基十字路口的一個小島上，有一個不起眼的獨立空間，在過去的四分之一個世紀左右的時間裏，它的存在隻是為了支撐一塊廣告牌。但今年夏末，密爾沃基北大街494號將成為美拉德酒館第一家非意大利餐廳短笛Sogno據廚師兼老板說，他們幾個月前簽了租約，下周將申請許可證托尼Priolo．普裏奧羅堅信，它將釋放蓬勃發展的社區的潛力，一些人將其視為通往芝加哥市中心的門戶。

“八年前(當Piccolo Sogno開業時)，甚至沒有人走在(河西)街上，”普裏奧羅說。“隻要(這個角落)出現，整個社區就會發生變化——這是河西的最後一塊拚圖。我們必須有一個有趣、酷的地方，因為這個社區是有生命的。”

Priolo計劃把這個有趣又酷的地方變成一個休閑餐廳和酒吧，專注於漢堡、酒等。他仍在製定菜單，但表示“我們將推出一些用鴨油烹飪的超級漢堡”，還有薯條、軟冰淇淋和甜甜圈棒。美拉德酒館是以法國科學家路易斯-卡米爾·美拉德的名字命名的美拉德反應也就是食物褐變的過程。因此，這家餐廳將是“對褐變食物的致敬，”普利奧羅說。

餐廳麵積不大，約1400平方英尺，但將包括30-40個座位和一個小酒吧，環境“簡單、快捷、休閑”。酒店將提供雞尾酒、當地精釀啤酒、葡萄酒和不含酒精的飲料。普裏奧羅和他的合作夥伴西羅·隆戈巴多計劃很快聘請一名飲料總監來管理這個酒水項目。他們還計劃在周末開到很晚，因為它與著名的酒吧Richard 's Bar、Emmitt 's Pub和the Dawson位於同一路口。

除了短笛小野，是Eater 38餐廳的老店普裏奧羅和朗戈巴多擁有Nonnina(原名Piccolo Sogno Due)，所以美拉德酒館將是他們第一次嚐試經營一家非意大利餐廳。“我們吃其他食物(除了意大利)，”普利奧羅笑著說。“我們(員工餐)一直都有漢堡。社區需要什麼?這附近沒有漢堡。”

如果普利奧羅是對的，他的漢堡和飲料將改變西河的麵貌。更多消息將很快公布。

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短笛Sogno

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