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芝加哥無可爭議地是美國的烹飪之都之一，但米其林以匿名著稱的檢查員對中西部的餐飲環境並不一定像當地和全國的評論家那樣興奮。《紅色指南》隻接納了兩家餐廳，Elske而且協約兩家餐廳的關閉使該市的星級餐廳總數減少了1家，至25家。相比之下，舊金山有54家星級餐廳，紐約有77家。
沒有新餐廳被提升到三星，這是米其林的最高級別，芝加哥有兩家三星餐廳:格蘭特·阿查茨(Grant Achatz)的實驗性餐廳開餐廳柯蒂斯·達菲的現代風格恩典。
史密斯是約翰和凱倫·尤裏·希爾茲(John and Karen urishields)在西環(West Loop)開的品嚐菜單店，是唯一一家被提升到兩星級俱樂部的餐廳。這次晉升(並不令人意外)使Karen與Atelier Crenn的Dominique Crenn(舊金山)、Acquerello的Suzette Gresham(舊金山)和Aquavit的Emma Bengstsson(紐約)一起成為美國四位獲得兩顆星主廚或副主廚的女性之一。
在美國沒有女廚師獲得三星。
對於大多數人來說，Smyth升格為兩星餐廳並不奇怪，因為這對夫妻團隊在Smyth的努力繼續鞏固西環餐廳的聲譽，這裏也是Grace、Au Cheval、the Aviary和新晉的Elske的家，是美國最熱門的美食社區之一。史密斯的畢業也有助於填補42克和Tru留下的空白，這兩家兩星餐廳在2017年關閉。
朗文&鷹上周，米其林(Michelin)將洛根廣場餐廳(Logan Square)的星級地位降至Bib Gourmand。那List更注重價值．檢查人員發現這家餐廳存在一致性問題。芝加哥有19家餐廳獲得了一星的地位。其中包括Schwa, Entente的廚師布萊恩·費舍爾(Brian Fisher)和他的導師邁克爾·卡爾森(Michael Carlson)在那裏工作了四年。在抹去喜悅的淚水後，費雪談到了對他的認可和與卡爾森的友誼:“我對他做得對，這對我來說非常重要。”
一星意味著“高質量的烹飪，值得一站”;兩星意味著“優秀的烹飪，值得繞道而行”;三星意味著“獨特的烹飪，值得一趟特別的旅程”。全球有一百多家三星餐廳。
以下是對今年芝加哥指南的一些觀察，以及完整的獲獎名單:
- Sarah Grueneberg的Monteverde被Eater的Bill Addison評為美國最好的新餐廳之一《GQ》)，連續第二年被排除在明星名單之外。她也今年的胡子獎得主"五大湖最佳廚師"
- 以下是《米其林指南》總監邁克爾·埃利斯對蒙特維德和格魯內貝格的評價:“她做的是意大利菜。很好……在美國，意大利星級餐廳並不多。我們將它們與舊金山、華盛頓或紐約的星級餐廳進行比較。我們的檢查員當然喜歡它，但今年我們沒有找到足夠多的星級食品。”
- 芝加哥的25顆米其林星中，有5顆屬於女主廚經營的餐廳;其中三家餐廳的女性與她們的男性廚師伴侶或丈夫共同經營餐廳。
- 埃利斯說，檢查人員對恩泰的創造性舒適經典印象深刻。Entente餐廳的廚房員工在其他餐廳獲得的經驗體現在他們的食物和服務上:“這再次表明，芝加哥在餐飲方麵確實有自己的特色。我認為在芝加哥你能找到在其他任何地方都找不到的東西。”
- 裏克·貝利斯(Rick Bayless)的Topolobampo繼續保持著它的一顆星，而這位頗具影響力的大廚在倫道夫街(Randolph Street)的餐廳Leña Brava卻未能獲得Bib Gourmand或一顆星。埃利斯說:“如果我們在那裏發現了一顆恒星，那將是一個令人興奮的發現。”
- 當被問及芝加哥如何才能與美國兩個最具米其林星級的城市競爭時，Ellis這樣回答道:“至少從我們的標準來看，紐約和舊金山與芝加哥是非常不同的城市。舊金山也有產品優勢，而且由於曆史和文化的原因，你們也有很強的亞洲影響力。芝加哥正在向上移動。當地的廚師想出了很多好點子。我想芝加哥每年都有新星出現。情況肯定在好轉。”
- 埃利斯是這樣評價米其林之道的:“我們不會假裝擁有真理，我們有自己的觀點……我們試圖盡可能客觀、盡可能同義地表達這個觀點，無論是在東京、芝加哥、傑尼埃羅還是巴黎。我們的檢查員都有相同/相似的背景。他們都是百分百的米其林員工。他們是匿名的。他們支付他們的賬單。他們是食品專家。”
- 很多人都預測史密斯會上升到兩星的地位。檢查員們都驚呆了，埃利斯說他以前從未見過這樣的概念:“他們做的是我很久以來在任何地方吃過的最好的菜。”
- 埃利斯指出，和史密斯一樣，埃爾斯克是由夫妻團隊經營的。這顯然讓米其林很高興:“他們是另一對情侶——有趣的是——看到一對情侶一起工作總是很好。”
- 特朗普大廈內的餐廳——16號——也保留了它的兩顆星盡管廚師換了。
米其林2018芝加哥星級餐廳評選:
三顆星
開餐廳
格蕾絲
兩個星星
十六歲
史密斯
一顆星
Dusek的
伊麗莎白
珠穆朗瑪峰
Elske(新)
協約(新)
那霸
中元音