摘要朱娜的傑森·文森特返回與小洛根廣場餐廳

將近過去的兩年裏,他的退出從目前廣受好評摘要朱娜,市場上有傳聞傑森·文森特可能開自己的餐館。今天宣布,首次報道通過克雷恩的,隨著稱讚廚師回到芝加哥洛根廣場餐廳命名的場景巨大的。叫小點是接管前開始泰國在3209 W空間。Armitage-on之間的地帶常違反法規者和水槽|遊泳——5月開放。

當被要求描述的概念,文森特是猶豫定型巨頭將和桎梏他的廚師。“我們回到美味的食物和很好的服務和所有的東西,”前美食與美酒最佳新廚師說。“我們喜歡及時responsibly-raised蔬菜和肉類…我們要做美味的食物,你會喜歡它的。”Vincent will be joined by chef/partner Ben Lustbader (Lula Cafe, Nightwood, Publican Quality Meats) and beverage director Josh Perlman (Avec).

微小的原始空間,文森特說這是“非常布魯克林,”36和44席之間,隻有兩排表包括餐廳的沙發。工人扯掉的牆分隔廚房和餐廳的廚房“暴露可以,”和文森特·希望添加一個小廚房,4個席位。後院的一個小天井在夏季將增加更多的空間。沒有體育酒吧,但文森特不介意,說“我們在藐視法律的地區和那些家夥(酒)很好。”

Galdones攝影

(照片:Galdones攝影)

文森特,他離開摘要朱娜,花更多的時間和他的孩子,堅持打開一個餐廳”是一個艱難的決定”,他認為剩餘一個全職爸爸。“我的妻子和我談心一年前,”他解釋說。“(她說)“這將是一個迪克搬到不做任何事情(所有餐廳的經驗)。”他開始尋找一個空間,一個告吹,他去年8月簽署租賃合同。

雖然他說的空間仍然是原始的,他們現在在“去”階段,他預計5月開放。Giddyup。

四方

開始

3209 W阿米蒂奇Ave,芝加哥,60647年 (773)278 - 3200