介紹的亞倫在巴黎俱樂部Reconcept il Porcellino馬丁內斯

生菜招待你跳進高度飽和的領域意大利餐館與il Porcellino,並利用它的一個最新的收購亞倫馬丁內斯當廚師烹飪。馬丁內斯是最近發現在廚房裏介紹,他晚菜單獲得讚揚的“簡單、光潔的味道”芝加哥論壇報。他將審美與意大利技術,他從詹姆斯比爾德獲獎廚師邁克爾·斯克貼梗海棠在舊金山。

與廚師/伴侶Doug Psaltis馬丁內斯將改變前巴黎俱樂部小酒館和酒吧成為一個鄉村意大利餐館housemade麵食、蔬菜開胃小菜,佛卡夏披薩,豐盛的主菜。但它將如何是任何不同於許多其他意大利斑點在城裏嗎?

“都是,”馬丁內茲說。“但我們使用的產品,將定義我們所做的。”This product includes heritage Berkshire pork belly from Iowa and wild Umbrian cicerchia beans for the restaurant's signature dish, il porcellino, which is a take on porchetta.

馬丁內斯並不是唯一大的名字加入il Porcellino團隊。這是最近宣布著名的洛杉磯保朱利安·考克斯將監督飲料計劃今年春天當餐廳打開。“如果我們要列出最好的調酒師一起工作,朱利安頂端,“管理合夥人R.J.梅爾曼在一份官方新聞稿中說。“我們為他興奮開始Porcellino,他第一次many-both現有和新項目我們。”