Beard-Nominated廚師呼吸生命新餐館/畫廊混合

視覺藝術的共同點和烹飪將探索棉花鴨,一個新餐館/藝術畫廊混合在東村開很快。合夥人廚師多米尼克Zumpano試圖從藝術家的靈感與每個展覽當製作菜單,旋轉。例如,如果一個藝術家的展覽名為“自然的野獸,”預計集中在肉的菜單。

Zumpano的業務合作夥伴,塞西莉亞Lanyon,是一個畫廊老板在郊區的森林湖。工作時兩人相識Markethouse在北岸,一直在努力的想法棉花鴨大約一年半。DNAinfo首次報道該項目在聯合國之後大街939號,在後麵Bricola。

Zumpano贏得了2009年由詹姆斯比爾德基金會提名“最佳廚師:中西部”的工作鮮味摩托在密爾沃基。他一直在Highwood郊區,在工作點'上個月,廚師在餐廳關閉之前。Zumpano稱之為最新投資高潮他20年的業務學習。

展品將每三個月旋轉和藝術,像食物,將季節性。不要期望與淺色的風景繪畫在芝加哥沉悶的冬天。很一個非正統的廚師,但是他已經準備好了。

“這將是,我討厭給通用術語——當代美國,“Zumpano說。“這是底線。它不會失控,但這將是菜肴本身;畫作中出現大味道的。”

棉花鴨是自帶食物,將最初上菜和擴大周末早午餐。大約有40個席位在戶外用20。當廚房不開放,顧客可以瀏覽畫廊。蕾妮McGinis是藝術家。她描繪海上主題,所以期待打開菜單上的海鮮。Zumpano Laynon有想法,誰會跟進,但現在,他們想看看棉花鴨。