38年Shinnick酒吧酒保的保護芝加哥附近的酒館文化

席琳Shinnick花了38年照顧嗎Shinnick酒吧酒館,她的祖父母在1938年接管了這家公司。四代人都在那裏工作,因為Shinnick和她的八個兄弟姐妹長大隻是街上的布裏奇波特(3758美國聯盟)潛水:“我爸爸總是開了一個玩笑,他生了九個調酒師,”席琳沉思。席琳,57歲,和她的兄弟姐妹們將開始清理轉變,當她的父親,喬治Shinnick Jr .)感到有足夠的信心,他給他的孩子一個調酒的轉變。在席琳的案例中,她周三晚上。她和她的兄弟姐妹在1989年從她的父親那裏繼承了酒吧。席琳談到長大,她的人群已經改變,潛水酒吧的未來。

潛水酒吧有未來嗎?

有很多酒吧關閉在過去的10年。我認為他們會一個接一個。它隻是改變,licensing-insurance是一個殺手。但我也看看酒吧聚會場所。有時候你會不會喝。這是上一代的事。在40歲之後,戰爭結束後,蓬勃發展。你有男人剛出來的戰爭,他們會停止。我們星期五人群?我們被圍攻。 That whole generation is gone. People don't go out like that.

通過多年的酒文化有什麼變化嗎?

我們有一個下午人群與常客。弗茨先生(一名消防員)會在2點鍾,逗留到15,然後回家,和他的妻子共進晚餐。然後他會從七點半到十點半了,然後他就回家了。那是他的習慣,如果你把他即便有所改變他會瘋了。有一次我們兩個星期因建設。他的妻子打電話給我。她問我,”席琳,請告訴我當你打開,我不能處理他在家裏了。”I told her, "we're not open but you can send him right over." And he he came right on over.

那裏任何飲料被一個大失敗?

這是弗蘭克·托馬斯的啤酒(大傷害啤酒)。幾年前,他們把它,它是正確的白襪隊開幕。我賣了一些,一個人告訴我,“我支付這個,但是我不在乎,把它和轉儲出來。”One day I took a couple of cans out and poured it and asked customers to try it. I was trying to give it away. But it's still out there. Somewhere. Hopefully they've made a couple tweaks to it.

大氣中有什麼變化在這裏多年來與平板電視和互聯網音樂盒嗎?

那時當我們有45個年代,我們真的是限製在多少音樂點唱機。我們在20年代,我們可能知道弗蘭克Sinatra-we唱這些歌曲。耶穌,我們歌唱喬森歌曲點唱機。每個人都知道這句話。我爸爸認為有喜歡點唱機上兩首歌。“性治療”馬文蓋伊?他想要這首歌的。很古老的學校。

有什麼區別你的老客戶和新的嗎?

我會在酒吧打工,如果其中一個孩子詛咒的,客戶喜歡弗茨先生,他向右拐,大叫:“別那樣說話。”But then the kids would apologize.我爸爸會把人扔出去,如果有女人在這裏,有人詛咒。你沒有這樣說。除非沒有女人在酒吧裏。然後我想這都是正確的。

女性是如何區別對待在酒吧嗎?

(笑)我們就發現了這件事,但我姑姑告訴我這個。她問“你有沒有發現跡象表明說‘門女人?”我:“你在說什麼?”Back then, in the 40s, if you came to the bar with your husband, he could walk in through the front door,她通過側門。我去我的阿姨:“你在和我開玩笑吧!即便奶奶(共有酒吧)必須通過側門進來。

最擁擠的酒吧沒有?

世界大賽(白襪隊贏得了在2005年)是絕對可怕的。它是如此有趣。很難解釋,附近絕對是電動的。因為我很緊張,我不得不站在酒吧,我透過窗子看了所有的比賽。我無法麵對壓力,我不得不呆在外麵。他們贏了後大家都開始做飲料。

有什麼喝的趨勢長大的你見過嗎?

隻是開關那麼快。賊鷗不移動了。我年輕時它通常是薄荷味的杜鬆子酒。詹姆遜已經經受住了時間的考驗。即使是現在,我們90%的銷售啤酒。

你的酒吧社區有多重要?

當我們是孩子成長的過程中,有一件事我爸爸總是告訴我們,如果某事是錯誤的,在酒吧裏去。不要試圖跑回家,因為男人總是在這裏。所以我告訴我的兒子,去酒館如果某事是錯誤的。聽起來很瘋狂,你告訴你的孩子進入酒吧,但是如果(成年人)坐在這裏和一個小男孩進來,說有人追我?你在外麵。它會分散或幫助。

你能提供什麼樣的建議調酒師嗎?

有時候你必須擺脫的東西,就讓它去吧。你總是會有人會在你的皮膚在酒吧的另一邊。一個白癡。總有人認為他們有趣而不是。

什麼是一個警示信號,客戶可以不守規矩的嗎?

通常,當有人在很大聲。特別是如果他們本身,一個人切成別人的談話。

酒吧的客戶有什麼建議嗎?

不要尖叫在酒吧的人。你知道,我看到你,我會在一分鍾。然後他們開始做thing-shaking他們的錢。這隻是無知。我們被教導要把我們清空窗台上(在酒吧裏)。我們知道它是空的,我們還會回來的。如果你晚上做,把你的飲料放在窗台的過山車上喝。這樣我就不會再等待你。

ashok Selvam

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