米奇Dulin大道來到伊利諾斯

來到伊利諾斯有一個巨大的新概念,從一個長期的自助餐廳的創新者。米奇Dulin,他最近所有中央街咖啡館在埃文斯頓,努力打開一個9000平方英尺種四級概念。Dulin是彙集了幾十年的餐廳、零售、和設計培訓和經驗來錨定項目。他認為作為一個欠發達和尚未開發的市場,位於遠離當前的繁榮在埃文斯頓一步。伊利諾斯州市長克裏斯•坎寧也這麼認為,吸引Dulin出售中央街和開放大道。建設正在進行中。

Dulin賓尼的路徑引導他的股票男孩1960年的葡萄酒在倫敦經濟學院的老師,在德保羅餐廳管理老師,餐館老板。最低價格的大道是一個龐大的項目,他的食物和飲料接觸結合他自己處理多個方麵的能力導致交易客戶,就像在吃一個大鏈。

由Dulin設計、設想和計劃,功能一個酒吧,休息區,餐廳和客廳。歐式酒吧深處的酒吧將座位30上衣,精釀啤酒,小批量的波旁威士忌,單一麥芽蘇格蘭威士忌,和一個“領先”酒單。認為玻璃倒在6 - 8美元的範圍內。家庭區域也將在展位上30,過渡到更晚上酒吧座位後。(休息區共40席位)將麵前的空間,他說“就像一個客廳。”Coffee tables and recliners will provide customers a chance to relax. An outdoor space will open later, he imagines abeergarden或釀酒廠填充它。

餐廳會更高檔,Dulin說,60個席位展開犧牲座位更精致的體驗。菜單選項將類似於在中央街之前,他就賣了它。預計主菜像新鮮的海鮮,麵食,沙拉,和三明治在14美元地區,而不是25美元。具體菜包括齊亞戈幹酪與鬆露奶油湯圓,英尺長的紐約地帶育空金切達奶酪土豆和牛肉米蘭與有機芝麻菜。

Dulin不雇傭一個名字廚師,相信培訓廚房團隊。”我問(廚師)“你是做什麼工作的?’”Dulin說。“我做飯,他們說。那麼你是一個廚師。”他說,他從不雇用任何人的烹飪學校。

建築是舊的伊利諾斯州的骨和關節研究所在伊利諾斯大街1144號,從子宮block-and-a-half停止在伊利諾斯市中心。Dulin不雇傭一個設計公司,他自己草圖的計劃,然後再雇傭一名建築師。他不雇傭承包商,他自己的總承包商。

他的方法導致了特征《今日美國》,芝加哥雜誌,黛安索耶ABC新聞。如果伊利諾斯大道通向繁榮,他可能會有更多次。
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四方

大道

伊利諾斯大街1144號,芝加哥,60091年

大道

1144大街,位於伊利諾斯