賈斯汀·安德森在La Sirena Clandestina的飲料計劃

拉賽麗娜Clandestina是接近終於開口了除了廚師/所有者約翰·馬尼恩的拉丁美國菜單,它看起來像很多被注意雞尾酒和紅酒。

賈斯汀•安德森,誰是餐廳的飲料項目,遇到了馬尼恩回到2010年,當他們都在分支27。兩人有類似的哲學餐廳應該如何運行,經過一段時間的貝德福德馬尼恩,安德森合作了。現在安德森雞尾酒計劃創造了一個他覺得可以更方便於更多的人,同時還關注亮度,酸度和水果中發現Latin-inspired飲料。

”我想試試買奇怪的,”安德森說。“對我而言,這個過程會進化。我們會按時開是相似但不同的從現在開始的三到五個月。我要開的平易近人的愛好者,但也向公眾。”

列表,這將主要關注動搖和攪拌雞尾酒9美元和10美元之間,將一些基本精神和皮斯科一樣,朗姆酒,mezcal,龍舌蘭酒,巴西朗姆酒和fernet。的飲料將會改變,但不要稱它為季節性的列表。“我不會改變季節性的,”安德森說。“會有季節性,但我並不想誇大其辭。和我希望人們能夠回來,得到他們之前雞尾酒。”

安德森的初始列表14飲料將分為三個類別:洛杉磯舉行飲料像皮,代基裏酒或雞尾酒;動搖了在那裏你會得到正本的醉意Buizos(巴西朗姆酒、白蘭地、杏蜜餞、茶、新鮮石灰和housemade薑汁啤酒),爸爸Chulo(龍舌蘭reposado、黃綠色、新鮮柑橘、龍舌蘭和眾議院橙色苦味劑)和巴巴多斯人檸檬水(年齡在巴巴多斯朗姆酒,櫻桃利口酒,天鵝絨falernum,菠蘿酸和水瓶);和攪拌,包括ConquistaDoro(龍舌蘭酒布蘭科,白葡萄酒雪莉,草藥甜酒,血橙利口酒和苦味劑)和勃艮第的十字架(秘魯皮斯科、苦樂參半的苦艾酒,apertif和克裏奧爾語)。

不過別擔心,餐廳將有大量的威士忌,黑麥和波旁威士忌,因為“我不希望任何人受到不公正待遇的時候進來,”安德森說。如果你正在尋找酒,拉賽麗娜的名單,由佩奇雅各布,將有大約30葡萄酒,主要由小型生產商。大約一半的列表將玻璃倒。準備員工,雅各比葡萄酒書籍和筆記創建服務器,以確保更好的教育。

基準的“我認為我們正在試圖做的是有一個休閑的地方了不起的服務,”安德森說。“我們做了很多的旅行,我們看到的一件事是芝加哥需要更好的服務。不僅僅是友好的服務,但知識淵博的服務。”
·所有的約翰·馬尼恩報道吃芝加哥(~ EChi ~)
·所有拉賽麗娜Clandestina報道食者芝加哥
·拉賽麗娜Clandestina(網站)