邁克爾·西蒙離開阿卡迪亞，加入貝德福德團隊和馬車屋

這周六晚上他在阿卡迪亞，邁克爾·西蒙他將離開South Loop餐廳，休息幾周，為他擔任公司飲料總監的新角色做一些研究Salita發展．換句話說，他要接管喝酒項目貝德福德並創建一個即將到來的馬車的房子．

西蒙最終將在馬車屋工作，但他將從改進貝德福德的酒單和雞尾酒項目開始，並在新地方建造期間在酒吧後麵度過幾個晚上。貝德福德項目將建立在現有的基礎上。”我想最終擁有最高質量的雞尾酒項目，但同時也是最高效的西蒙說。“我希望，如果我們在周六接待800人，酒吧就能推出非常可靠的產品，讓(顧客)滿意，並能及時得到他們。”

西蒙說馬車酒店的雞尾酒會由主廚負責馬克Steuer的南卡羅來納低地風格的菜單，並將以老食譜為靈感。“它將遵循(Steuer的)菜單……傳統但經過重新想象，在某種程度上以威士忌和朗姆酒為重點，”西蒙說。

通過與薩利塔簽約，西蒙和他的老朋友重聚了邁克爾Velo他是馬車屋的總經理。斯蒂爾對他們正在組建的團隊非常滿意。“我真的很高興能有他，因為我認為他非常適合我們在馬車屋的發展方向，”Steuer說。

斯蒂爾說他們從查爾斯頓一本古老的烹飪書中獲得靈感查爾斯頓收據其中有一個章節介紹如何舉辦雞尾酒派對，這兩種飲品都將出現在菜單上。Steuer說:“我們對再次將查爾斯頓納入這個概念感到非常興奮。”邁克爾是我認識的最有創意的人之一，所以我很期待他的新作品．"
·馬克·斯蒂爾，貝德福德隊準備打開馬車屋(~ EChi ~)

邁克爾·西蒙[圖片:芝加哥］

四方

的貝德福德

芝加哥西區街1612號，郵編60622 773 235 8800 訪問的網站

四方

馬車的房子

郵編:密歇根州主街7485號 (906) 847 - 3321 訪問的網站

馬車屋

1700 W。伊利諾斯州芝加哥的Division St.