馬克·斯蒂爾，貝德福德隊準備打開馬車屋

與貝德福德現在才一歲多一點，背後的團隊-Salita發展和廚師馬克Steuer-我們有點想做點別的。所以到了九月，他們會開放馬車的房子這家餐廳的靈感來自南卡羅來納低地的美食。

105個座位的位置將在下午17:00開放。師，故居邊緣其中還包括一個可容納40人的露台，最終可能還會在寶琳娜一側配備搖椅。這個空間的靈感來自於小的“附屬建築”，舊的磚製馬車房，曾經在查爾斯頓和沿海地區的房屋外用作儲藏室或廚房。

來自南卡羅來納州查爾斯頓(Charleston)的斯蒂爾(Steuer)說，房子的裝飾將會有“很多讓我想起家的元素”，比如刷白的木頭、複古的拋光金屬、工業用的銅色、一個老式的南方風格的前廊，以及一個開放式廚房，廚房裏有凳子。

Steuer在約翰島度過了很長一段時間，也是低地國家的烹飪大使到芝加哥，所以他對這種烹飪有第一手的了解——從使用祖傳蔬菜到罐頭，再到屠宰整隻動物來製作菜肴。“對我來說，這將是一個很好的機會，把我童年的記憶放在盤子裏，”Steuer說。我父母在後院有個碼頭，我和爸爸會去拿蝦和螃蟹，在門廊上做．能夠把(這些記憶)放在盤子裏，真的很令人欣慰。”

斯蒂爾仍在製定最終的菜單(他開玩笑說，他目前有大約六份工作菜單)，但“會有一些非常傳統的東西，比如母蟹湯，但我們會采用一些古老的南方風味，並使它們現代化。”如果你看到各種各樣的典型的低地食物，比如蝦和粗麵粉，hoppin' john，燉鯰魚，查爾斯頓紅米飯和低地煮沸，不要驚訝。

在甜點方麵，斯蒂爾得到了前任的幫助熱巧克力老板和朋友明迪西格爾來幫他理清思路。最終，雖然主菜單會隨季節變化，但斯蒂爾希望甜點保持簡單。想想金屬罐裏的派、餡餅和紅絲絨蛋糕。

和斯圖爾一起在廚房肖恩Spradlin他現在是貝德福德酒店的副主廚邁克爾Velo(亨利)將擔任總經理。有了這個很酷的概念和一個可靠的工作人員，它看起來應該被添加到列表的另一個位置最受期待的餐廳開業夏天的，不是嗎?
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Mark Steuer[圖片:番茄醬］

四方

的貝德福德

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馬車的房子

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馬車屋

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