碼頭的丹侯爵接管機道路農場;會產生合並到菜單嗎

毫無疑問狀態運動在全國各地的餐館和爆炸賞金的產生來自芝加哥地區的農場,食客的最終勝利。因此一些廚師會開始自己種菜或與農場。但碼頭exec廚師丹侯爵把事情推進一步,實際上購買自己的農場。

侯爵接管了他的家人機路農場愛荷華州西部第四代占地20英畝的農場附近的邊界在謝菲爾德,病了。侯爵說大約一半的土地是致力於有機農產品,另10英畝土地分配給牲畜為手工製作的熟食店,奶酪和蜜蜂的蜂蜜。

他已經利用大量生產和草本植物,像蕁麻,醋栗,野生防風草、黑莓、覆盆子和坡道和計劃種植大量的額外物品使用餐廳的菜單上。

“我們的生產開始於早春在溫室和移植領域,”侯爵說。“我們正在致力於有機和可持續的實踐。我精心挑選的所有生產種植根據菜單為碼頭設計,狀態的一個全新的水平。"