Edwardo變成一個更多的“本地”吉諾的東方

Edwardo自然披薩行位置,關閉打印機幾周前約25年之後,正在經曆一場大變革、將成為一個新的、更多的本地化版本基諾的東。將打開一個高檔的體育酒吧,大約六到八周曆史地標建築。

餐廳都是擁有和經營的布拉沃的餐館,也有最近結束了愛德華多的Enoteca。諾亞Himmel背後是改造,希望為當地人提供一個地方不想站在長達一個小時的許多遊客頻繁市中心的位置。”我想開發這個概念,將更多的本地化和適合在社區的”,Himmel說。“我們正在做的,通過改變裝飾和食品和飲料項目適合在附近。”

Himmel說他們發現一些偉大的設計細節經過拆遷的老房子。他們利用裸露的磚牆下發現了層石膏,仿古木地板下麵的地板水平,並翻新很多硬件、尾玻璃和一些舊門,多年來一直不實用的。新的150個座位的基諾東部將有大量的酒吧和團隊將把簽名基諾的塗鴉,但更裝飾不僅僅是隨機寫在任何開放的表麵。與眾多電視顯示體育賽事,Himmel說他們會更成熟的體育酒吧的氛圍,而不是college-focused位置。

菜單,它仍在發展,將會有新的呈現典型的基諾披薩像一個原始地殼層頂部的馬蘇裏拉奶酪,焦糖洋蔥、培根,帕蒂香腸和醬和完成了培根和藍色cheese-stuffed墨西哥胡椒。他還嚐試不同類型的香腸的品種。其他菜被認為是包括布法羅mac和奶酪和麵包雞肉、胸肉拚盤,與白鬆露烤奶酪和火腿,魚和薯條,刻花炸薯條與不同的醬汁,各種翅膀也像鴨子的翅膀和奶酪和熟食店。

從這一概念可以擴展,Himmel說他們已經尋求可能打開另外兩個網站,一個在城裏,但也認為這可以工作在芝加哥以外的其它市場。“我們的想法是,這不是一個一次性的東西,“Himmel說。“我想開放更多的(麵積)和利用不同的東西,像不同的啤酒,葡萄酒或烈酒,本地和迎合當地的口味。我希望有更多的社區的感覺。”

這將很快基諾的東(照片:Yelp]