維特爾給Next 4顆星;鵝腳接近完美

菲爾·維特爾在下一個為elBulli菜單，給了四星。這29道課程是一次“烹飪回顧”，重現了美國的菜肴阿德利亞如今餐廳。單株玫瑰掛在桌子上，產生一種“情人節's-Day-at-Hogwarts效應，而菜肴則令人眼花繚亂。"濃縮龍蒿"製成速凍凱匹林納開瓶"生動的難忘的一道“非凡的”花椰菜蒸粗麥粉配有凝固的香料“醬汁”和混合方法。甚至連調味盤都以“測試”的形式出現，邀請客人從一份可能的清單中做出選擇。”難以置信的輕，驚人的強烈胡蘿卜空氣裝在從elBulli采購的玻璃器皿中，甜點也不會讓人失望。“甜甜圈”是用冷凍幹燥的椰子圓蘸著苦黑巧克力製成的，是一種“口爆”的體驗。(論壇)

Tavernita知道如何聚會，茱莉亞·克萊默寫道。這個地方很吵，人很多，在廚師手下工作瑞安·波裏．土豆火腿炸丸子柔滑清淡，自製的羊腸“出奇的鮮嫩”，配上一份“美味”的雞肉。很棒的演繹的描述，稱其為“辛辣、有活力、醃製的整棵蔬菜”。石蝦放在波布拉諾辣椒上“不能比這更甜更精致了，”但金槍魚是“心曠神怡的酸性。”。在Barcito， Booty Collins的飲料是氣泡和清爽微妙這裏的食物“就酒吧食物而言是最好的了。”“(TOC)

藜屬植物離邁克爾·納格蘭特的四星評價太近了。首先，奶酪是最佳乳酪配料從那以後他就一直這樣發芽的．脫水鬆露粉配上烤過的安格斯牛肉微小的爆炸，就像一堆冰淇淋球侵入你的嘴然而，在牛肉上裝飾的球形胡蘿卜是一種手感太軟，相對無味納格蘭特的最愛之一是“天鵝絨般的”栗子湯。混合了煙熏栗子和泥土鬆露的味道是一款令人陶醉的香水最後，一道“發人深思”的小脆巧克力榛子鬆露配上令人陶醉的熱葡萄酒醬是“原創而有趣的”。“(太陽時報)

邁克·蘇拉為您詳細報道Sheeba這是該市為數不多的幾家也門餐廳之一。這是唯一一個供應阿拉伯半島最南端國家國菜的地方薩爾塔或fahsa這是一種番茄燉菜。碗的頂部是hulba,“飄渺的胡蘆巴泡沫，通過融合肉湯並賦予其“浮力”來貢獻“風味和質地”。加入一團zhug這是一種類似薩爾薩司的番茄調味品，嚐起來像一種番茄波在你的舌頭上翻滾其他也門菜包括一整條蝴蝶鱸魚或羅非魚，抹上七種香料的混合物，放入籃子裏，“炸”15分鍾;還有mushakal，一種“由土豆、芹菜、西葫蘆和秋葵燉成的辛辣燉菜”，從開到關燉。(讀者)

傑夫·魯比評論《鵝腳》和Les遊牧他有兩種截然不同的經曆。在鵝腳餐廳，脆脆的烤鵪鶉是一種這是一幅近乎真實的精美圖畫“神奇的”栗子湯和“無可挑剔的”安格斯牛肉讓人感覺清淡，同時“散發著頹廢的味道”。一塊“傑作”的方形巧克力慕斯，上麵是脆脆的榛子和果仁奶油蛋糕。年度最佳甜點．”

相比之下，Les Nomades的氛圍要正式得多，Ruby認為這是一種正在消失的趨勢，因為“世界上99%的人不再為這種形式而煩惱。”“完美的”意大利調味飯的頂部是鵝肝醬和黑鬆露屑，慢烤小牛肉和羊排的搭配推動著食客。”越過狂喜的邊緣又回到了2000年。不幸的是，醬汁會定期出現。”在富裕和壓迫之間的界限上跌倒在錯誤的一邊比如椰奶咖喱，它“蓋過”了美味的海苔和龍蝦燉肉。最後，《遊牧民》是一種愉快的體驗，但魯比會向“任何饑腸轆轆又有90美元閑錢的人”推薦Goosefoot。“(芝加哥)

Eater Chicago實習生Jeffy Mai貢獻了本文。

四方

藜屬植物

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