教堂山新人Bombolo拒絕被歸類為一家意大利餐館

到底是什麼Bombolo(764小M.L.K.大道,教堂山)?瞥一眼上麵的標誌前麵的窗戶空間給出了答案:”塞西不聯合國餐廳意大利。”這意味著,”這不是一個意大利餐廳。”

除了它是。或者它是。Italian-adjacent可能是一個更好的方式來描述它——或者Italian-inspired。無論如何,最好的方法來找出到底在Bombolo廚房,和兄弟姐妹和頭腦的老板廚師閣樓弗萊明和埃莉諾花邊,是看菜單。

Bombolo,今天開幕,二是第二個教堂山的餐館。他們受歡迎的燒烤地點大肚皮,(現在關閉)被推動的邊界是什麼意思是一個燒烤關節,似乎花邊和弗萊明在Bombolo應用相同的精神產品。

有肉醬,由土耳其脖子,配上一個帶狀mafalde意大利麵,和肉丸的形式多汁,柔軟的豬肉和牛肉polpette。

但是也有向羊曼泰,新Orleans-inspired烤蝦,咖喱牛肉臉頰rendang,和大比目魚。雖然是兩把“麵”的概念擴展到包括世界各地的麵條和餃子,加上其他激勵他們。

龍蝦鍋讓人想起夏末的一餐在緬因州,大塊的龍蝦在檸檬黃油,用砂鍋和遊泳有很多麵包一起吃。

甜點是花邊的領土,簽名巧克力bombolo是不容錯過的。靈感來自法國糕點皇家濃情巧克力,花邊的版本依賴於脆果仁糖基礎頂部設有一個厚厚的巧克力慕斯質地和風味。

花邊也讓她2級葡萄酒與精神教育信任與精心挑選的葡萄酒培訓,良好的工作列表,將主要來自舊世界地區,一些彎路符合整體的主題餐廳。閃閃發光的玫瑰來自新墨西哥州,有人知道嗎?

Bombolo感覺罕見餐廳廚師烹飪他們真正想要的做飯,而不是他們認為餐飲公眾想要他們做飯。這是一個大膽的菜單在城裏不一定以推動烹飪邊界,很明顯,弗萊明和花邊邀請顧客來與他們的旅程而不是把盤子的食物表。與座位還不到50歲,這是一個親密的設置中進行的旅程。

Bombolo下午5點吃晚飯開始開放。,周四到周日。