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北卡羅來納州和南卡羅來納州的廚師、餐館老板和投資者繼續以越來越快的速度開設餐館和酒吧。一如既往，食客癡迷地跟蹤所有首映的進展-從菜單發布到新安裝的標牌，來這裏了解最新的更新。這個榜單概括了今年秋天令人興奮的地方。
北卡羅來納州的阿什維爾
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GEMELLI
位置西門公園路70號
關鍵人物:Anthony Cerrato主廚
預計開放:2022年9月12日
阿什維爾的Strada Italiano和Social Lounge的主廚Anthony Cerrato很快就會開他的下一個項目Gemelli。這個空間在白天用作意大利咖啡店(包括烤麵包卷等烘焙食品)，晚上變成一個酒吧，提供西西裏披薩、開胃小吃和更多意大利人的最愛。
另外，還要留意:
•Areta的(教會醫院區)
•美味的熱魚(未知)
•塔可男孩(西阿什維爾)
•Native Prime Provisions的廚師櫃台(收銀員)
北卡羅來納州的卡裏
SUPERICA
位置地址:凱裏湯恩大道855號
關鍵人物:福特·弗萊大廚
預計開放:2022年秋季
德州本土廚師福特弗萊繼續擴大他的德州-墨西哥帝國與三角的第一個位置Superica。期待墨西哥玉米卷、墨西哥烤肉卷、墨西哥玉米卷、瑪格麗塔等等。
另外，還要留意:
•克勞福德兄弟牛排店(Fenton)
•M壽司(Fenton)
北卡羅來納州的教堂山
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岩石+酸
位置:南村市場街712號
關鍵人物:高級侍酒師Paula de Pano
預計開放:2022年秋季
保拉·德·帕諾想要開自己的店和酒吧，挑戰“葡萄酒兄弟”的概念和葡萄酒文化的守門人。她計劃從與她秉持同樣價值觀的酒廠和釀酒師那裏采購葡萄酒，即可持續性、誠信，尤其是考慮到今天的社會氣候，她還承諾多樣性和公平。顧客可以到店裏買一瓶或一杯熟食和奶酪。
另外，還要留意:
•野田佳彥醞釀
南卡羅來納州查爾斯頓
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科斯塔
位置:市中心寬街310號
關鍵人物:伊斯頓·波特集團，海灘公司，還有廚師文森·彼得裏洛
預計開放:2022年底
Costa酒店位於多用途綜合體Jasper，將提供來自Zero Restaurant + Bar主廚Vinson Petrillo(同時也是Easton Porter Group的烹飪總監)的意大利海濱美食。這家餐廳可以看到海濱和著名的低地日落。
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女士薩博
位置:市中心會議街251號
關鍵人物:廚師兼老板Maryam Ghaznavi和丈夫Raheel Gauba
預計開放:2022年底
巴基斯坦餐廳Ma 'am Saab最初是一家快閃店，後來在Workshop開設了一個大排檔，現在將在會議街的前Jestine 's Kitchen空間設立住所。夫人薩博提供來自巴基斯坦的安慰食物，像烤肉，炸圓餅，和更多。
NOVANON
位置地址:市中心國王街638號
關鍵人物:達利桑德羅的共同所有人尼克和本·達利桑德羅
預計開放:2022年10月
很受歡迎的披薩店的合夥人D 'Allesandro在路上開一家與烘焙披薩無關的新店。據本說，他們正在“專注於確切的概念”，但計劃今年秋天開放328平方英尺的空間。
不知名的項目來自尷尬的酒店集團
位置:市中心哥倫布街128號
關鍵人物:餐廳老板David Schuttenberg和Tina Heath-Schuttenberg
預計開放:2022年底
川菜館桂飛(Kwei Fei)的老板計劃今年在查爾斯頓市中心開一家廣東餐廳Lady Xian，但他們說他們正在調整概念。具體細節還不清楚，但他們正在組建新的酒店集團“總是尷尬”(Always Awkward)，並表示將在10月份為我們提供更多服務。
另外，還要留意:
•Azul墨西哥餐廳(市區)
•變色龍俱樂部(市區)
•克拉倫斯·福斯特的烹飪與沙龍(市區)
•楔子(脖子上)
•Garco軋機(公園圈)
•王燒烤(北查爾斯頓)
•Konnichiwa(西希禮)
•萊西的外賣山(愉快)
•鬥牛士(市區)
•混合山(愉快)
•米勒斯全天第二地點(詹姆斯島)
•自然(約翰島)
•泡菜酒吧(薩默維爾)
•昆特牡蠣酒吧(市區)
夏洛特，北卡羅來納州
櫃台重開和書目
位置:西莫爾黑德街2001號
關鍵人物:主廚兼老板山姆·哈特
預計開放:2022年10月
品嚐菜單餐廳Counter-關閉了原來的位置，擴大了餐廳，並增加了一個名為Biblio的小盤子點/酒吧形式的第二個空間。Counter-是獨特的，因為廚房為每道菜搭配了不同的音樂，這意味著一種沉浸式的體驗。在最近的一篇文章中Instagram發布，“這是你停止喝卡默斯的標誌”，將同樣具有顛覆性聲明它將搭配“食物與酒，而不是習慣性的酒與食物的搭配”
吉米珍珠重新開業
位置東7街224號
關鍵人物:廚師奧斯卡·約翰遜和達裏爾·庫珀
預計開放:2022年9月13日
在弗吉尼亞州黑人傳統的基礎上，奧斯卡·約翰遜(Oscar Johnson)和達裏爾·庫珀(Daryl Cooper)於2020年開設了吉米珍珠餐廳(Jimmy Pearls)，但在2021年繼續追求餐車生活。現在，他們又回到了位於第七街的上城市場，將他們著名的吉恩叔叔魚三明治和其他弗吉尼亞潮水美食推向大眾。
康斯坦斯餐廳
位置:勤儉街2200號
關鍵人物:主廚山姆·迪米尼奇
預計開放:2022年12月
山姆·迪米尼奇廚師，送餐服務的老板你的農場你的餐桌他開了他的第一家餐廳Constance，同樣致力於當地農產品和季節性食物。Diminich誰說講述了他過去與毒癮的鬥爭，在烹飪界從無家可歸一路奮鬥到以他女兒的名字命名的自己的餐廳。
另外，還要留意:
•Maíz, Agua, Sal夏洛特(西)
•住宅區蛋黃(南)
北卡羅來納州的達勒姆
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EKHAYA
位置布萊克威爾街300號，在美國煙草園區
關鍵人物:餐館老板Zweli和Leonardo Williams
預計開放:2022年秋季
餐館老板Zweli和Leonardo Williams開了一家津巴布韋餐廳Zweli的現在他們將擴大第二家分店，名為Ekhaya。Ekhaya餐廳位於達勒姆的美國煙草園區(American Tobacco Campus)，位於以前的薩拉德利亞(Saladelia)空間，將專注於來自非洲各地班圖社區的美食，以tapas風格供應，在高端環境中。
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女王漢堡
位置布萊克威爾街359號，在美國煙草園區
關鍵人物:翠鳥雞尾酒吧的合夥人肖恩·烏姆斯特德和米歇爾·範德沃克
預計開放:2022年秋季
達勒姆翠鳥雞尾酒吧的共同所有人肖恩·烏姆斯戴德和米歇爾·範德沃克在疫情期間開設了戶外漢堡店皇後漢堡，因為北卡羅來納州不允許酒吧重新開放。這個漢堡大受歡迎，他們決定把它變成美國煙草園區的一家獨立餐廳。看看漢堡、薯條和美味的雞尾酒吧。
另外，還要留意:
•艾美獎的平方(市區)
•Seraphine(美國煙草學院)
南卡羅來納州的格林維爾
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劉易斯燒烤
位置盧瑟福街214號
關鍵人物:賽馬大師約翰·劉易斯
預計開放:很快
賽馬大師約翰·劉易斯帶著他的德州式牛腩來到格林維爾。居民們將不再需要開車去查爾斯頓品嚐劉易斯的拉豬肉、煙熏火雞、熱腸香腸或綠辣椒玉米布丁。
無賴
位置北大街18號
關鍵人物:大廚喬·卡什
預計開放:2022年10月
格林維爾本地人喬·卡什在紐約主要食品集團工作後返回家鄉。他對無賴酒館的想法是開一家高端的法國小酒館，提供無可挑剔的菜肴，比如水煮蛋、蟹肉煎蛋和鴨肉日式醬。空間將充滿誘惑和活力。
北卡羅來納州的羅利
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JEWFRO
位置: 927 w。摩根街(市中心)
關鍵人物:弗吉尼亞州的餐廳老板Trey Owens, Ari Augenbaum, Nar Hovnanian
預計開放:2022年秋季
來自裏士滿廣受歡迎的Soul Taco的三人組，Trey Owens, Ari Augenbaum和Nar Hovnanian，很快將把他們的新概念JewFro帶到羅利市中心。這個想法起源於弗吉尼亞州的一家快閃店，融合了非洲和猶太人的口味，歐文斯和奧根鮑姆的烹飪和文化背景。這裏的菜肴包括多羅瓦特火雞三明治配新鮮的烤焦麵包，百吉餅配煙熏鮭魚和哈裏薩奶油奶酪。歐文斯告訴羅利雜誌他希望JewFro能夠創造一場關於不同文化代表的對話。
另外，還要留意:
•東區小酒館(東區)
•勒羅伊玉米餅啤酒店(RTP)
•棵長葉豬稀疏(市區)
•的保護(未知)
•鄉村小酒館(北山)
如果我們錯過了一個大的開場，請留言給carolinas@eater.com