查爾斯頓新開的快閃店“信天翁”夢想著深夜玉米餅

兩位前Indaco員工們聚在一起的目標是為查爾斯頓的餐飲人群提供實惠的食物。Michael Holler (Indaco前行政主廚)和Sam Schultz (Indaco前首席廚師)將推出他們的快閃店信天翁6月20日，周日，在休格街的Renzo披薩店。

Albatross將專注於玉米餅。在搬到查爾斯頓之前，Holler曾在亞特蘭大工作過一段時間，他說他受到了來自墨西哥的同事的啟發。“和他們一起工作真的讓我看到了一個完全不同的墨西哥食物世界，”Holler說。

他和舒爾茨還想做墨西哥卷餅，因為他們可以以更低的價格提供。Holler說:“目前在查爾斯頓外出就餐很貴，我們想要彌補這一差距，製作出每個人都能吃到的真正好的食物。我們從4美元的墨西哥卷餅(阿杜博牛腩、carnitas肉和烤舞茸油條)、章魚烤麵包、molé黑鬼、新鮮蔬菜和油條開始。”

Albatross將以一家快進店的形式開始，但兩人希望在半島上找到一家實體店，在查爾斯頓居民和餐飲人群下班後為他們服務。“信天翁”的首次亮相將在意甲首輪從上午11點到下午3點。

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