這是2021年的食客卡羅萊納州獎得主

今天我們興奮的宣布的贏家2021人獎,慶祝幾的新餐館,主要影響卡羅萊納州就餐場景在過去的兩年裏。(2020年吃沒有宣布獎項的情況下,所以餐館開在2020年和2021年的大部分被認為是今年的獎項。開口2021年最後幾個月,明年將有資格。)

選擇這些贏家從來就不是一件容易的事情,尤其是當涉及機構達到跨北和南卡羅來納持久的情況下帶來的全球健康危機。

2021年的贏家封裝影響最大的餐館在幫助塑造卡羅萊納州的截然不同的飲食文化。我們打破了獎項的分類卡羅萊納州的餐廳,夏洛特的餐廳,查爾斯頓餐廳,山的餐館,海灘餐廳,燒烤餐廳。

祝賀所有的贏家。

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卡羅萊納州的餐廳

方達Lupita
桑福德,北卡羅萊納

桑福德開幕2020年3月以來,北卡羅萊納·方達Lupita迅速上升到成為最之一熱門的餐館。所有者Biridiana Frausto召集了一群家人和朋友(女性)重建母親Lupita珍視的菜譜,提供的那種homestyle做飯在廚房街角車和極為普遍在墨西哥但很難找到在美國。

美味的燉菜,豬肉,雞肉,牛肉,和更多的變成了quesabirria炸玉米餅,gorditas和蛋糕。周末的雜燴湯,燉的牛肉、牛肚、玉米粥,經常有客戶在門外排隊餐廳之前打開。Frausto計劃2022年餐廳搬到一個更大的空間,但仍將在桑福德,社區Frausto和她的兄弟姐妹在哪裏了,方達Lupita幫助把城市的廣泛的墨西哥裔美國人的傳統和地圖上的飯店景象。——馬特Lardie

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夏洛特的餐廳

利亞與露易絲

這家餐廳,靈感來自密西西比河穀的艾治提交安慰和社區在夏洛特的營北結束。老板格雷格和Subrina科利爾從社區招募人才,提供夜間“付你能付”的菜,哇賓客和脆皮雞皮膚和牧場色拉醬,肮髒的粗燕麥粉,慢火烤白菜豬肉與煙熏香腸脖子濃湯。

不管誰走在門利亞&露易絲,他們應該感到歡迎在餐廳裏。“我的目的創建利亞和路易斯是為每個人創造一個空間,“Subrina告知去年吃”,沒有一個地方在夏洛特的黑人可以體驗美食相同的層次上,白人去某些餐館或其他詹姆斯比爾德提名餐館和有相同的體驗——看起來像他們那樣的人。”——艾琳·珀金斯

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查爾斯頓餐廳

酒吧喬治

當詹姆斯島餐廳酒吧喬治降落在媒體上,這個概念似乎有點古怪,牡蠣和辣椒狗?確定。但當外賣和戶外用餐的餐廳開在2020年5月,秘魯的烤雞是許多人渴望安慰食物,以及一些有創意的熱狗組合從合夥人亞曆克斯裏拉。廚師梅森莫頓已經加入了團隊,培養愉快的新菜單項使食客猜測。

餐廳開業後,客戶可以在時髦的室內木鑲板,霓虹燈,彈球機,和一個黃色天鵝絨沙發上從1970年代——就像別致的單身公寓,但是與一個更好的酒吧。從柚子肮髒的馬提尼雞尾酒列表範圍的banana-flavored詹姆遜與米勒高品質生活小馬——它隻是一個有趣的時間在酒吧喬治。絕對可怕的過去兩年之後,這難道不是我們都需要什麼?——艾琳·珀金斯

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山的餐館

Ilda
森林裏的樹木,北卡羅萊納

嵌入的遠端市區森林裏的樹木,在北卡羅來納州西部的山區傑克遜縣Ilda Italian-Appalachian菜mashup和一流的雞尾酒程序使它的一個最令人興奮的新餐館在國家和一個司機把這個小鎮變成必遊烹飪的目的地。森林裏的樹木天然水晶速度從紐約回到她的家鄉,讓她的丈夫和她(和Ilda廚師)聖地亞哥Guzzetti和令人信服的朋友安東尼·莫裏斯·霍奇也使從城市搬到酒吧裏運行。

菜單注入意大利南部風格的烹飪原料和靈感來自周圍的阿巴拉契亞山脈,像湯圓油炸玉米餅鄉村火腿和紅眼肉汁,和意大利麵真主安拉puttanesca油封和鯰魚。的菜單是凱倫的肉丸,歌唱的步伐的繼母Karen Martar心愛的肉丸餐館的老板娘以前從1983 - 2000年占領了空間。

霍奇的雞尾酒,像煙山馬提尼(北卡羅來納州伏特加,煙霧繚繞的橄欖汁,和熏橄欖)是一個對自己畫,和熟練地選擇列表的意大利葡萄酒有助於完成體驗。——馬特Lardie

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海灘餐廳

海鳥
北卡羅來納州威爾明頓

經過一年遠離廚房在大流行期間,威明頓廚師迪恩·內夫和他的妻子莉迪亞Clopton回到餐館場景砰地一聲,海鳥正待在市中心的中間今年早些時候好評如潮。正如所料內夫的專家海鮮準備工作,與菜像劍魚炸肉排,煙熏鯰魚和牡蠣派,和東部cioppino充滿蛤、蝦、石斑魚,扇貝,辣,配上大量的麵包吸收水分。

其他例外包括弗雷斯諾胡椒高粱排骨和一個綠色女神楔沙拉與當地炸蝦,而不是油炸麵包丁。有一個廣泛的原始菜單欄,包括“Seabirdies”,牡蠣生長尤其是內夫的馬修·施瓦布在守牡蠣有限公司

海鳥還運營著一個早上咖啡吧糕點和早餐項目,以及剛剛開始做午飯。出產采用酒水單有無數選擇玻璃和瓶子,和酒吧混合雞尾酒像蜂鳥(末日酒廠白朗姆酒,麝香葡萄簡單的糖漿,和檸檬)和簽名海鳥馬提尼,由孟買藍寶石金酒或灰雁伏特加,海洋浮遊生物鹽水和橄欖。——馬特Lardie

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燒烤餐廳

喬恩·G的燒烤
Peachland,北卡羅萊納

在Peachland,北卡羅來納州人口400多分,一些最好的得克薩斯風格燒烤存在喬恩·G的燒烤,隻是從74號公路。Garren“喬恩·G”和凱利教徒拋砂立即受到了熏肉通過食品的卡車在鄰近的城鎮和打開大門一位官員磚和砂漿空間2020年6月,隻有星期六開放。

每周現場在大約600到700磅的肉,這個數字的一半是喬恩·G的多汁,完全抽胸肉,人們旅行遠近。“排隊在典型的一個周六,當我們打開,你看第一個高峰,100 +人”說喬恩·G。

已知客戶帶來一把椅子和冷啤酒參與“tailwaiting”,早在9。米,一旦它消失了它走了。經曆後胸肉、排骨、把豬肉和香腸housemade鏈接(有Cheerwine鏈接的神),你就會明白。當然,雙方,如粗燕麥粉與“牛仔糖果”(墨西哥胡椒),墨西哥街頭玉米沙拉,和mac和奶酪,讓偉大的同伴。食品卡車突然出現在夏洛特幾次一個月;跟上其下落Instagram。——詹米

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過去吃獎獲獎:2019年|2018年|2017年|2016年