關於桂飛你要知道的5件事

查爾斯頓蓬勃發展的美食場景並不缺少什麼，海鮮店、意大利餐廳、牛排館和素食咖啡館比以往任何時候都多。這裏有幾家折衷的餐館在挑戰邊界，但直到現在，很少有地方能提供誘人的辛辣和充滿活力的中國西部川菜。

它最初是一個彈出式商店

主廚David Schuttenberg介紹Kwei範2017年10月，他在《每日日報》上發表了一篇文章，以唐朝末代8世紀一位妃子的愛情故事命名，並在周五和周六晚上的彈出係列節目中迅速走紅。讀了然後再去詹姆斯島新開的全職餐廳，該餐廳隸屬於11月開業的查爾斯頓Pour House。

粉絲們放心

Schuttenberg大廚在the Daily餐廳開了近一整年的快開店，粉絲們會很高興地在詹姆斯島餐廳的菜單上發現幾道熟悉的菜品。麻辣的幹擦雞翅肯定會讓食客們想要水喝，然後一口一口地咬下去，而濃鬱的木耳蘑菇麻婆豆腐醬則讓平時沒什麼味道的豆腐顯得格外突出。

新菜單分為三個部分——共享小盤(Loud)、主菜(Hot)和配菜(Vibes)。兩種類型的餃子-羊肉和豬肉-是響亮的一部分，而熱是充滿了調味的菜肴，通常涉及麵條。

解讀麵條

有些菜端上來就像拉麵一樣，而有些菜的醬汁則被麵條完全吸收了，因為舒滕伯格使用了各種受西方中國影響的基本香料。小麵是一種以肉湯為基礎的典型中式早餐菜肴，用雞油和中國泡菜增添了額外的風味。另一方麵，“螞蟻上樹”是一道經典的川菜，以綠豆絲麵為特色，充分吸收了香料、豬肉碎和雞湯製成的醬汁。這個比喻的名字是基於豬肉代表螞蟻，麵條代表樹枝。

憤怒的女士醬

不要睡在桌子中間的醬壇子上。Schuttenberg加熱菜籽油，將其倒在混合了辣椒片、花椒、炸蒜和青蔥的辣醬上——這是對流行的老幹媽辣椒麵的致敬。先用一小口輕拍，因為這種辣醬既能保持味道，又能讓人難以置信地辛辣，就像桂飛菜的大多數做法一樣。

早午餐

這家新餐廳提供周日早午餐，從上午11點到下午3點，包括幾個正常菜單項目和一些有趣的附加項目。“張嘴笑”本質上是一種裹著芝麻的中國噓噓狗，外麵酥脆，裏麵軟糯。川式的本尼迪克特蛋是野生蘑菇和蔥花蘿卜蛋糕，上麵放一個菲利西農場的荷包蛋。用新鮮的芒果含羞草或One Love康普茶把這些都喝下去。

diy雞尾酒

桂飛提供了大量的選擇當地的啤酒，葡萄酒，和烈酒整齊或在岩石上。酒吧工作人員製作了一款四川內格羅尼雞尾酒，裏麵裝滿了浸有胡椒粒的金巴利酒、苦艾酒和Beefeater杜鬆子酒，還讓顧客有機會用DIY雞尾酒托盤嚐試調酒——它配有一個100毫升的燒瓶、蘇打水、冰塊、苦味酒和三種烈酒中的一種。

Kwei範供應晚餐從周二至周六晚上5-10點和早午餐在周日從上午11點至下午3點。

•Kwei範(官方)